子姜鸭,这样做,香辣可口

2019-09-21 19:02 来源:未知 作者:石家庄生活网
子姜鸭,这样做,香辣可口

子姜鸭,这样做,香辣可口,是待客的佳肴

 

俗话说“饭不香,吃生姜”是因为生姜有排汗降温,增进食欲的作用。现在正是子姜上市的季节,无论炒着吃或着泡泡菜,都非常好吃。今天正好爸爸把地里的子姜蒜拔了,就想着做道子姜鸭吃吧!毕竟一年也就这个季节,怎能错过呢,是吧?

子姜鸭,这样做,香辣可口,是待客的佳肴

 

【子姜鸭】是一道香辣可口的一道美味菜肴,主料是鸭肉和子姜,配料是葱段等,调料为蒜片、郫县豆瓣、盐等,通过炒的做法制作而成。

子姜鸭,这样做,香辣可口,是待客的佳肴

 

你们知道子姜吗?它姜的一种,比较嫩的那种,而且食用率比较高。它可以当配菜,也可以腌制食用。子姜的食用方法有很多,可以起到调味的作用,而且也可以促进食欲,开胃健脾哦!用子姜炒出来的鸭肉,有淡淡的姜味,它的姜丝也特别下饭,它不像老姜那么辛辣。

子姜鸭,这样做,香辣可口,是待客的佳肴

 

下面就跟随瑛子一起去看看“子姜鸭”是怎么做的吧!

——————子姜鸭的做法——————

所需食材

鸭肉1000g 子姜600g

豆瓣酱适量 小米辣20g

蒜一个 花椒5g

生抽5勺 老抽2勺

料酒适量

子姜鸭,这样做,香辣可口,是待客的佳肴

 

——————子姜鸭制作步骤——————

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步骤一:鸭肉清洗干净,切成小块,放入生抽,盐,姜片,加入料酒腌制三十分钟。

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步骤二:子姜洗干净后切丝,小米辣切开备用。

子姜鸭,这样做,香辣可口,是待客的佳肴

 

步骤三:锅内放少许油(鸭肉等下会出很多油),倒入鸭肉把鸭油逼出来,把鸭肉水份炒干,然后盛出来。

子姜鸭,这样做,香辣可口,是待客的佳肴

 

步骤四:再次锅内放油,倒入豆瓣酱,切好的子姜丝,小米辣,花椒,炒出香味。


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