美食推荐:干煸豆角,酱香肉末烧茄子

2019-09-23 10:29 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:干煸豆角,酱香肉末烧茄子

酱香肉末烧茄子

材料:茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉;

做法

1、茄子切条状;蒜和姜切片(我不喜欢吃到蒜末和姜末,因此就不剁成泥了);五花肉剁成肉末,加点生粉和生抽抓匀;

2、茄子先放入油中炸软;捞出备用;

3、锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末迅速滑散,再加入两大勺的黄酱,点生抽、老抽、料酒、白糖和清水;

4、倒入茄子、红辣椒翻炒,最后加点鸡粉调味,撒葱花即可;

 

腊肉炒杏鲍菇

材料:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做 法:

1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。

5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅

 

瘦肉炒韭菜花

材料:韭菜花150克、猪肉100克、胡萝卜半根色拉油适量、食盐5克、酱油1小勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、

做法:

1、准备好所有材料,韭菜花切4-5cm左右的长度,瘦肉切丝或者片都行,胡萝卜切丝

2、猪瘦肉用盐(不需要完全入味,后面还需要加酱油),胡椒粉腌制均匀后,加入一勺淀粉抓,如果太粘了适当加点水,然后放一小勺油封油

3、锅里热油,放入瘦肉炒至变色,加入酱油一小勺上色,然后装起洗干净锅,热油,放入韭菜花猛火炒十秒左右,倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可!整过过程都是大火

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干煸豆角

材料:四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量

做法

1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;

2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;

3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;

4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可


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