老公教的几道美味家常菜

2019-09-23 16:09 来源:未知 作者:石家庄生活网1
老公教的几道美味家常菜





蚝油嫩豆腐



豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许;

做法:

1.豆腐一切两半,分切成薄片;

2.用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了;

3.鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了;

4.准备佐料:这里是25克蚝油,10克红烧酱油;

5.加上一倍多量的清水搅拌至均匀;逐个放到锅里面,小火煎;翻面的样子;

6.全部煎好,倒入提前兑好的料;加入大葱花;

7.收好汁后将青蒜末放入,到这里这道菜就完成了;

红烧排骨



排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精;

做法:

1.排骨斩小块,冲洗干净;(前排的肉质会更嫩)先放锅里氽一遍水,为了去除血水;

2.煮开后,用清水冲去浮末,捞起来沥干水份;锅里热油,爆香葱姜蒜;

3.倒入排骨,煸炒;至排骨两面焦黄;

4.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平;(生抽:老抽比例为2:1)

5.加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;

6.最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可。

香菇芹菜



食材:

香菇、西芹、胡萝卜、蒜、油、糖、盐;

做法:

1.香菇泡发洗净切条,西芹洗净去筋脉切条,胡萝卜两片切丝,蒜拍碎;

2.炒锅放油,温油放蒜末,等香味飘出,放入香菇芹菜胡萝卜翻炒,如果干可稍加点儿水,翻炒约2分钟后加少许糖,适量盐调味,出锅装盘;

五花肉炒土豆片



五花肉、土豆小两个、红尖椒、葱段、油、盐、生抽;

做法:

1.五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份,小红尖椒葱切小段;

2.锅内放五花肉下锅 煸炒熟后出锅;锅内加适量油,土豆片下锅慢慢炸熟;

3.下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁,放入小红尖椒,爆香翻炒加入生抽,盐,葱段翻炒出锅。

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