想吃腐乳不用买,简单5步在家做

2019-09-28 13:06 来源:未知 作者:石家庄生活网
想吃腐乳不用买,简单5步在家做

哈喽大家好,这里是简食记!腐乳是中国传承千年的特色美食,又被称为“东方奶酪”,其软嫩的口感,特殊迷人的味道,令许多吃货为之轻狂,不论是略带酒味儿的普通腐乳,还是又麻又辣的川香腐乳,都是下饭菜里的绝妙味道,只需一口就得到了极大的满足……

想吃腐乳不用买,简单5步在家做,3块钱做一瓶,1分钟就能学会

 

儿时的时候生活在农村,奶奶总会将剩余的豆腐做成腐乳,每每上学的时候我总会带上几块。艰苦朴素的求学路,腐乳陪伴了我整个童年……

现在吃腐乳,很少有自己做的了,总觉得很麻烦,都是直接买现成的,很少再有当年的味道。今天小简就把这种腐乳的做法分享给大家,只需简单5步就能做好,喜欢的朋友不要错过哦……

想吃腐乳不用买,简单5步在家做,3块钱做一瓶,1分钟就能学会

 

所需食材:卤水老豆腐1000克,辣椒面80克,花椒粉10克,盐30克,高度酒25克,菜籽油300克,醪糟100克。

做法,1:将豆腐切成均匀的小方块,放在蒸笼中,沸水上锅蒸制5分钟,取出让其自然凉透。

2:将辣椒粉,花椒粉,食盐一起放在碗中搅匀,待用。再取一个碗,倒上醪糟和白酒搅匀。

3:蒸好的豆腐逐块粘匀醪糟汁,再在辣椒粉里面裹匀,让其每块都均匀的粘上辣椒粉。

4:待全部做完后,整齐的码放在玻璃容器中,将剩余的醪糟和辣椒粉一起倒在容器中。

5:再倒上菜籽油,密封放阴凉处20天左右就可以了。

 

制作腐乳的4个小技巧:

1:豆腐的品质决定着腐乳的成败,一定要用卤水老豆腐,其它的不行。

2:醪糟是一种发酵物,各大超市均有卖,再就是一定要用高度白酒,关乎着腐乳的发酵是否成功。

3:一定要用玻璃容器,切不可用铁质,铝制等容器,这样只会适得其反。

4:最后一步很重要,一定要让菜籽油没过腐乳,让其在密封的状态下发酵。

 

自制的腐乳真的很不错,我大概算了一下,只要3块钱就能做一瓶,无论是从口感还是味道,都比买的有过之而无不及。只需要1分钟就能轻松学会,您get到了吗?学会窍门,其实做菜很简单……

 

今天的内容就跟您分享到这,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言或者私信小简,我们和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……


上一篇:吃过广东濑尿虾,你就再也看不起小龙虾        下一篇:没有了

上一篇:吃过广东濑尿虾,你就再也看不起小龙虾

下一篇:没有了

热门搜索