国庆节家宴,分享8道家常菜

2019-09-29 16:30 来源:未知 作者:石家庄生活网1
国庆节家宴,分享8道家常菜

时间过得很快,转眼一年一度的十一国庆长假就要纷至沓来啦,出游的人很多,没必要出去人挤人,不如自己在家做几个简单的家常菜,犒劳一下家人和自己,今天给分享8道美味家常菜做法,有荤有素,简单美味,学会在家露一手,不用去饭店吃了。

肉末蒸豆腐

豆腐鲜嫩软滑,再配上美味的肉末,两者融合,是一道制作简单,口感清淡,健康营养的蒸菜,非常适合老人或小孩食用。

【材料】:豆腐 2块、瘦肉 100克、姜葱 适量、蚝油 1大匙、盐 半茶匙、老抽 1汤匙

【做法】:

1、把豆腐切成大概1厘米厚的小方块,然后摆放在盘子上;

2、把瘦肉剁成肉末,放入蚝油、盐,磨入一点姜然后搅拌均匀腌制15分钟;

3、锅内放入适量油,倒入肉末翻炒,把瘦肉炒散;

4、放入小半碗的水,放入老抽翻炒均匀;

5、把瘦肉放在豆腐上面,把锅内的汁淋上去,锅内烧开水后放入锅内大火蒸15分钟;

6、最后撒上葱花,盖盖焖30秒左右即可;

腐竹焖鸭

【材料】:腐竹 适量、鸭肉 半只、红方腐乳 3块、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、料酒 2勺

【做法】:

1、腐竹截断用水浸泡;

2、鸭肉切成块,冷水下锅,放一点料酒帮助去腥味,水煮沸1分钟后,撇去浮沫后捞出鸭肉;

3、腐乳和腐乳汁放进碗里压碎;

4、热锅,下一点点油爆香姜片,然后下鸭肉翻炒;

5、鸭肉在翻炒不久后会出水,要炒至鸭肉有些收缩后,倒入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味;

6、待鸭肉上色后加水到差不多漫过肉,大火煮开后转小火焖煮20分钟;

7、放入浸泡过的腐竹再焖10分钟就好了,腐竹和鸭肉煮软即可。

土豆鸡丁

【材料】:鸡胸肉1块、土豆 400克、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量

【做法】:

1、土豆洗净去皮,切片后再切成一厘米大小的小块,用水冲洗一遍沥干水;

2、鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒,放入半茶匙盐抓匀;

3、锅内放油烧热,倒入沥干的土豆丁慢慢的煎,小火煎至底部金黄后,用锅铲翻动下,翻炒至土豆表面微黄;

4、转中火,倒入鸡胸肉,翻炒至肉粒变白;

5、倒入蚝油,生抽老抽,让食材上色更加漂亮;

6、最后放1小勺白糖调味;

7、出锅时撒上葱花,即可享用~超级无敌好吃。

西芹木耳炒虾仁

【食材】: 西芹菜 1 棵、干木耳 7克、虾仁 80克、大蒜 4瓣、

【做法】:

1、把虾仁冲洗一遍,然后用厨房纸吸干水分,放入少许盐和胡椒粉腌制一会儿;

2、把干木耳用温水泡发,清洗干净后沥干水;

3、把西芹洗干净后,斜刀切成小块备用;

4、锅内放入适量油,放入蒜末炒香;

5、倒入西芹和木耳,用中大火翻炒,直到西芹木耳断生;

6、放入适量盐和蚝油,淋入一点开水,放入水可以令西芹和木耳更入味;

7、放入虾仁继续翻炒1分钟后就可以出锅了;

清蒸大闸蟹

【材料】:大闸蟹 4只、生姜 1块、蒜 2瓣、香葱 适量、料酒 2汤匙、香醋 1汤匙、生抽 2汤匙

【做法】:

1、用小毛刷涮洗大闸蟹腹部和蟹腿,用流动的水冲净;

2、把姜丝或姜片和葱段放在盘子里;

3、锅内放入适量水,倒入料酒;

4、将大闸蟹肚子朝上放在盘子里,然后入蒸锅中,盖上锅盖蒸15ー20分钟左右;

5、蒸螃蟹前先来调个姜醋汁,把生抽、香醋和姜末,蒜末放入小碗里调匀就可以了放入碗中;

6、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

鲜炒八爪鱼

【食材】: 八爪鱼 450克、胡萝卜 1根、青椒 1个、姜蒜 适量、料酒 1勺、蒸鱼豉油 3勺、糖 1小勺、盐 1小勺

【做法】:

1、八爪鱼处理好洗赶紧后切好;

2、胡萝卜先切片,在切成小片,姜切片,蒜切段;

3、把八爪鱼倒入锅内翻炒,放入一小匙盐,炒至稍微干水,装起备用;

4、锅内放油,倒入姜片蒜段爆香

5、然后倒入胡萝卜和青椒翻炒,放入适量水翻炒片刻;

6、倒入八爪鱼,加入料酒,蒸鱼豉油,放入糖,翻炒均匀后焖煮一分钟即可;

宫保藕丁

【材料】:莲藕 1节、胡萝卜半根、青红椒 1条、午餐火腿 1根、油炸花生1把、豆瓣酱 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺

【做法】:

1、莲藕去皮切丁,胡萝卜去皮切丁,午餐火腿也切丁,青红椒切小块;

2、锅里加入适量油,加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火炒香;

3、然后加入藕丁下锅煸炒;

4、 倒入少许水,继续煸炒2分钟;

5、再加入豆瓣酱或老干妈香辣酱和少许盐、糖,翻炒均匀调味;

6、最后加入花生米炒匀即可出锅;

蒜苔炒鸡胗

【材料】:鸡胗 12个左右、蒜苔 1把、姜 适量、青椒 1根、小米椒 7个、花椒 少许、生抽 2匙、老抽 2匙、糖 少许、

【做法】:

1、鸡胗洗的时候要把表皮上的黄色的膜去掉,洗干净后切片;

2、姜切成丝放入鸡胗内,倒入2大匙料酒,放入一小匙盐,搅拌均匀后腌制2个小时;

3、蒜苔洗干净后切段,小米椒切成辣椒圈,青椒切小块;

4、锅内放入油,油热后倒入花椒爆香后,放入小米椒炒出辣味;

5、倒入鸡胗爆炒,炒至鸡胗收缩干水;

6、倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔断生,放点盐,少许水,再加入生抽,老抽,翻炒至鸡胗全部上色;

7、最后加入一匙白糖,继续翻炒至收汁后即可;


上一篇:家常菜推荐,清香美味,解馋不腻        下一篇:没有了

上一篇:家常菜推荐,清香美味,解馋不腻

下一篇:没有了

热门搜索