西红柿引起的百年难题

2019-09-29 19:21 来源:未知 作者:石家庄生活网
西红柿引起的百年难题

西红柿(Tomato)又叫番茄、洋柿子,营养丰富,既可以直接生吃,也可烹调成各种美食及加工制成番茄酱等食用,因此成为全世界栽培最为普遍的果菜之一。

西红柿引起的百年难题

 

据说西红柿原产于南美洲,因为长相太过娇艳,人们一开始并不敢吃它,把它称为“狐狸的果实”,只供观赏,不敢品尝。听说第一个吃它的人是一个画家。因他在画西红柿的时候,由于饥渴难耐,忍不住吃了一个,结果发现不但没有毒,还十分好吃。从此后它就正式进入我们的餐桌,被大家食用。西方人叫它番茄,传入我国之后,因跟我国的柿子长得差不多,所以被我们叫作“西红柿“或“洋柿子”,如今它已成为大家日常生活中不可缺少的一道美食。

西红柿引起的百年难题

 

就是这样一种再寻常不过的食物,由于它既可以直接像水果一样生吃,也可以像蔬菜一样进行各种烹饪。因此,百年以来,关于它的归属一直争议不断,目前已成为一个闹上法庭的世纪难题:西红柿到底是水果还是蔬菜?

西红柿引起的百年难题

 

大家不要不相信,确实曾经因为它到底该算蔬菜还是水果的问题闹上了法庭。它的美味被发现后,很快便传开了,世界各国纷纷开始进口,而它在进入美国时,却遇到了一个很尴尬的问题。美国海关在收取关税时,蔬菜和水果的要求是不一样的,水果可以免除关税,但是蔬菜需要缴纳关税。于是进口商坚持说蕃茄是水果,以免除关税。海关却坚持认为番茄属于蔬菜。双方因此争论不休,最后闹到了法庭。经过辩论,法官最后判定番茄是蔬菜,进口商不但因此输了官司,还缴了一大笔关税。

虽然法官最后判定番茄是蔬菜,但这么多年,大家还是为此争论不休,关于它的归属问题,至今依然没有一个令所有人信服的答案。

西红柿引起的百年难题

 

蔬菜和水果有着本质的区别。蔬菜通常包括植物中的所有部分,而水果则是指植物中带有种籽的植物器官,也就是植物的果实部分。蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果,虽然含有维生素,但其主要成份是指糖类。蔬菜中含有多种营养成分,水果中的营养价值虽然与蔬菜极为类似,但其无机盐和维生素的含量远远不及蔬菜。

西红柿引起的百年难题

 

番茄,按照植物组成部分的理解,它属于番茄植株的果实,按照水果的解释来说,它确实可以算是一种水果,而且番茄也可以生吃,这和其它水果的食用特点一样。但是,和其他水果不同的是,人们食用番茄时,多数情况下确实用来烹饪的,这一点又更加近似蔬菜。尤其是做成沙拉时,和蔬菜沙拉搭配的情况比和水果沙拉一起的情况来的多。所以这让人觉得它更适合蔬菜的大家庭。

西红柿引起的百年难题

 

虽然从植物学的角度上来说番茄属于水果,但是现在大家普遍认为它是蔬菜的一种。其实蔬菜和水果的分类,本身就没有很明确的界限,而我们都习惯了常见的蔬果中谁是蔬菜、谁又是水果。我们也常习惯把蔬菜和水果统称为蔬果,因为它们之间有着很微妙的关系。比如我们经常吃的生菜,它就是直接食用的,但就没有人把它称为水果,也许是因为它不是果实,而只是叶子的缘故吧。


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