美味爽口的几道家常菜,下酒下饭

2019-10-01 20:11 来源:未知 作者:admin


美味爽口的几道家常菜,下酒下饭


麻辣猪蹄

 
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食材:

猪蹄2只、盐半勺、八角1个、大葱1段、糖8克、干辣椒20个、陈皮1块、姜10克、香叶2片、料酒1勺、白芝麻10克、酱油1勺

做法:

1.猪蹄洗净切成块。锅中烧水,水开后放入猪蹄煮3分钟,捞出控水备用。

2.锅中造次烧水,水开后放入猪蹄,加入姜、葱、酱油。再加入料酒、盐和糖大火煮开,转中火焖煮2个小时。

3.另起锅烧油,油热后倒入香叶、八角炒香,再加入姜片和葱段翻炒出香味,再加入干辣椒炒出香味。

4.倒在猪蹄中大火收干汤汁,撒上白芝麻翻炒均匀后。关火,出锅装盘即可食用。

锅巴炒肉片

做法

1.准备好猪肉。

2.将肉切片,姜蒜切片,干红椒切段。

3.锅中放油烧至八成热,放入锅巴下去炸。

4.炸至锅巴熟透捞出,倒岀锅中油。

5.将锅巴弄成小块。

6.锅中留底油,放入猪肉炒至断生,放入料酒炒香。

7.放入蒜姜炒匀。

8.放干红椒炸香。

9.放入生抽和两滴老抽炒上色,放入食盐炒匀,放入锅巴炒匀。

 

芹菜炒牛肉

 
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食材:

牛里脊肉半斤、芹菜适量、料酒适量、胡椒粉少许,盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟

2、青椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切末,芹菜洗净切成段。

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,芹菜段,调盐翻炒。

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。


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