好吃的几道美味家常菜

2019-10-02 09:39 来源:未知 作者:石家庄生活网
好吃的几道美味家常菜

可乐香菇笋干

 
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食材:笋干 1碗 香菇 6-8片 排骨 半斤 可乐 1听 生姜、蒜、葱适量 盐、油、料酒适量

做法:

1.将生姜切片,蒜剥好切块,葱摘好,然后切段儿

2.事先将笋干、香菇泡好

3.将泡开的笋干焯水;排骨洗净,然后焯水,然后捞出放在一边

4.锅中放入油,待油热,然后放入葱、姜、蒜,继续放入笋干、香菇,然后加入排骨,放入一勺酱油、2勺料酒上色,之后开中火,加入1听可乐末过排骨的高度,焖15分钟左右

5.开锅盖,然后加入一勺盐,继续焖10分钟即可出锅

豉汁蒸凤爪

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食材:凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

做法:

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。

2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟。

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。

4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可

回锅肉

 

食材:五花肉:300克;尖椒:1个;青蒜:250克;花椒:10克;蒜:3瓣;姜:3片;甜面酱:20克;豆瓣酱:30克;老抽:10毫升;白糖:适量;色拉油:适量;

做法

1.锅中加入足量的水烧开,放入姜片,葱段,花椒,料酒,继续大火烧滚开

2.待锅中烧滚的热水散发香气之后,加入洗净的五花肉,继续中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可

3.煮好的五花肉,立刻用凉水不停的冲洗

4.之后加入煸炒过的五花肉,2勺甜面酱,2勺的郫县红油豆瓣酱,继续翻炒出香味

5.加入切好的蒜段,青椒,继续翻炒

6.加入适量的白糖调味提鲜

7.最后根据个人口味,加入适量老抽,盛出即可

干锅肥肠

 
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做法

1.肥肠切成这么长的段,备用,

2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行,小米椒切丁,备用

3.洋葱大蒜切好备用

4.锅里放油,倒进切好的肥肠开始翻炒,倒一点黄酒继续翻炒,少许白酒也行的炒几下以后放进姜蒜翻炒,再放小辣椒老抽只需几滴,来改改色,别太多注意用量,否则颜色太深就没那么好看了,生抽适量调一下味,再放入小勺子白糖提鲜然后再放洋葱,等到洋葱炒到七八成熟,这个时候加入大蒜,翻炒几下就可以出锅了。


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