吃过红烧茄子让人难忘怀

2019-10-02 12:33 来源:未知 作者:石家庄生活网
吃过红烧茄子让人难忘怀

红烧茄子鲜香多汁,香滑软糯,是大众喜爱的家常菜之一。红烧茄子含有丰富的维生素E,还有清热的作用,营养丰富。下面我们就来看看红烧茄子怎么做好吃。

鲜香多汁,香滑软糯,吃过红烧茄子让人难忘怀

 

一、所需食材:

三根茄子,肉末100克,大蒜一个,红椒、香葱、黄豆酱、老抽、白糖适量,食用油适量。

鲜香多汁,香滑软糯,吃过红烧茄子让人难忘怀

 

二、烹饪步骤:

将茄子洗净,竖切成四条,再横切成段,放入食盐腌制十分钟左右,随机捏去茄子中的水分,备用。

将大蒜洗净,拍扁,然后去皮,剁成蒜末。红椒与香葱洗净,切成段,备用。

锅中放入油,烧热之后,将茄子放入锅中翻炒,并放入肉末进行煸炒,并加入黄豆酱与胡椒粉一起翻炒。

等到茄子入味之后,再放入蒜末、红椒段、白糖翻炒,再放入老抽上色,最后撒上香葱段与香菜,即可盛盘出锅。

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三、注意事项:

由于茄子非常吸油,所以为了让炒出来的茄子更加少油健康,最好先用食盐腌制一会,这样茄子中的水分就会释放出来,经过挤压,就不会再吸油。

盐分的多少要注意好,因为之前已经用食盐腌制过,所以在爆炒时无需放盐,只要放少许生抽即可。


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