美味的家常菜谱,地道的味道

2019-10-03 13:59 来源:未知 作者:石家庄生活网
美味的家常菜谱,地道的味道

黄瓜炒木耳

材料:黄瓜,黑木耳,青红辣椒,姜蒜,香葱,食盐,鸡精,白砂糖,玉米淀粉

做法:

1、黑木耳提前充分泡发洗净,黄瓜去皮洗净切成片;青红辣椒切丝,姜蒜切片,葱切葱花;

2、使用食盐、鸡精、白砂糖、玉米淀粉加水调薄芡汁备用;热锅烧油,下入姜蒜片爆香;

3、倒入黑木耳大火翻炒,下入青红辣椒丝翻炒;最后加入黄瓜片翻炒;炒至黄瓜断生,倒入调好的芡汁,撒上葱花,翻炒均匀出锅。

 
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油豆泡烧肉

材料:猪肉400g、油豆泡250克、大蒜4瓣、生姜一小块、蒜苗1根、白糖少许、生抽、盐、料酒少许

做法:

1、肉切好用生抽腌制10分钟,生姜、大蒜切片备用,油豆泡洗好备用

2、锅烧热放油、放糖,小火炒糖色,炒到糖起泡,放肉中火翻炒,放蒜片、姜片,大火炒出香味

3、放油豆泡炒上味放料酒、放水盖住肉烧开,小火煮50分钟,煮到30分钟时放点盐,收汁即可

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蒸香嫩排骨

食材:排骨600克,生抽,耗油,料酒,白糖,玉米淀粉,盐,大葱,姜,八角,红辣椒,香葱

做法:

1.排骨剁小块,块越小越好,洗去骨渣,泡凉水15分钟后捞出

2.将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中,用量随自己的口味来调整,

加白糖是为了增鲜,因为生抽和蚝油都是咸的,所以盐适量加,八角掰成小瓣

3.充分拌匀,放在阴凉处腌2个小时以上,中途可翻两次身,均匀入味

4.蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉,拌均匀,放淀粉可以锁住肉汁,跟炒肉丝放淀粉腌

制是一样的道理

5.将排骨摆个盘,看起来会更漂亮些,如果不介意模样,摆不摆可随意

6.将排骨入蒸锅中,大火上汽后蒸20分钟

7.出锅后撒红辣椒末和香葱末即可

 

凉拌藕

材料:藕1节、蒜1小块、酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子

做法:

1、藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右,捞起,稍凉后切薄片

2、加入1小勺香醋、2小勺酱油。拌匀,加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加

3、撒入切碎的蒜末,最后撒入1小勺白糖,拌均匀即可


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