4道郴州美食,东江鱼上榜

2019-10-03 20:22 来源:未知 作者:admin


4道郴州美食,东江鱼上榜


郴州,是一个神奇的城市,它不但有非常丰富的植被和矿产资源,而且还是多处城市的交通要塞,人杰地灵,自古以来就是历代兵家必争之地。由于当地的风土人情,造就了非常具有南国特色的美食,每一道都是色香味俱全,令人难以忘怀。那么今天,小编就来给大家来介绍4道郴州''特色''美食,东江鱼上榜,最后一道很多人吃过。喜爱郴州美食的朋友们就来和小编一起来了解一下吧!

 
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一、东江鱼

郴州资兴的东江湖,是湖南湘江的源头之一,曾有“南国小洞庭”的美誉。东江湖的水质达到了国家一级水质的标准,即便不用经过过滤和净化,就能够直接饮用,水温常年低温,这样的水质造就了东江鱼的鲜美肉质,比起一般的鱼来说,营养价值和食用价值要更好,再配以资兴当地的烹饪手法,不仅能够体现出东江鱼的鲜嫩美味,还能够在这个基础上让鱼的味道和口感更加的丰富起来。现在,随着东江湖在世界上出名,东江鱼也慢慢的被大家所熟知。

二、坛子肉

在郴州的桂阳县,有着这么一个故事,在三国时期,蜀汉名将赵云带领军队平定当时的桂阳郡,在桂阳郡,赵云号召当地的民众养猪种田,时间一长,养出来的猪肥肥胖胖的,生活节俭的民众们舍不得一次吃完,便用特殊的工艺将其腌制在坛内,久藏而不失其美味,这便是桂阳的坛子肉,其中最有名的就属桂阳子龙郡的坛子肉。坛子肉味道咸鲜香辣,肥而不腻,无论是佐饭,还是下酒,都是别具风味的。

 
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三、临武鸭

大家都知道“桂林山水甲天下”,却不知道“临武山水鸭天下”,郴州的临武县,就是临武鸭的故乡。临武鸭不仅是中国八大名鸭之一,而且在古代还是朝廷的贡品鸭,地位极高。在临武,当地人对鸭的感情非常的深,对鸭肉的烹饪方式,说上三天三夜也说不完,不管是平常的炖煮爆炒,还是其他它特色的制法,对临武人来说都不在话下。而且每种不同的做法,都能够保证鸭肉的鲜美,在这个前提上还能发挥出不一样的风格和味道。

四、鱼粉

鱼粉到处有,但郴州的特别好,这不是过于夸张,自从郴州鱼粉在“舌尖上的中国”亮相之后,鱼粉就成为了郴州的标志性美食,其中,以郴州的栖凤渡镇做出来的鱼粉是最正宗、最美味的。鱼粉的历史来源已经无从考究了,选用当地鲜活的鲢鱼,配上栖凤渡的栖河河水熬出鱼汤,作为鱼粉的粉汤,然后加上煮好的米粉和熬糖用的鱼肉,以及当地的红辣椒油和各种调料,味道鲜美无比,令人垂涎。

这些就是郴州的特色美食,每一道都汇聚着郴州南国的风俗文化。如果来到郴州,都是不容错过的人间珍馐,错过了可就是真的白来了。好了,本篇文章到这里就结束了,如果你还知道哪些郴州的特色美食,欢迎和大家一起来分享哦!


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