辣椒正当季,吃不完记得腌着吃

2019-10-04 14:48 来源:未知 作者:石家庄生活网
辣椒正当季,吃不完记得腌着吃

秋天的时候辣椒到了丰收的季节,现在集市上面卖的辣椒价格非常便宜,又新鲜又长的线椒,竟然卖出白菜价。每年到了这个季节,妈妈就会去集市上购买四五斤辣椒,回来做腌辣椒吃。妈妈做腌辣椒,3个小时就能吃,一次腌5斤,不到一周就见底了!

辣椒正当季,吃不完记得腌着吃,3个小时就能吃,先记得收藏一下

 

其实腌辣椒是很多人都会做的一种美食,尤其是在农村农民自己家里面就有种辣椒,把辣椒采摘回来之后,剁碎了做成咸香麻辣的剁椒,口感好,而且非常新鲜,还能腌制很长时间都不会坏掉。湖南、贵州等地的腌辣椒是非常有名气的。

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因为南方人都比较喜欢吃辣椒,而且当地的气候比较潮湿,多吃辣椒可以排除体内的湿气,让身体更健康,所以吃辣椒对身体健康也是有一定帮助的,虽然味道辛辣,容易上火,但是经常吃,可以祛毒排湿,还能补充维生素,提高免疫力。

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平时吃饭没胃口,放点腌制的辣椒,脆爽又入味,香辣的味道特别开胃下饭。喜欢吃腌辣椒的赶快学起来吧,下面就给大家分享一下妈妈腌制辣椒的方法。妈妈在腌辣椒的时候,都会先把新鲜的辣椒清洗干净,然后挑选出里面坏掉的部分,把剩下的辣椒擦拭干水分,然后切成辣椒圈。

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在辣椒圈里面放入生姜末、蒜末,大量的食用盐,少量的白砂糖,还有一些干辣椒和花椒搅拌均匀。腌制20分钟左右的时间,起锅烧油油热放入香油,桂皮,葱段,香菜等调味品,炒出香味儿。用漏勺把这些调味品捞出锅,然后把腌制好的辣椒放入锅中翻炒。翻炒均匀即可,不用把辣椒炒焦,辣椒表面油光发亮,出锅倒入干净的玻璃罐中,然后往罐子里面加入少量的香醋和白酒。密封好放入冰箱中冷藏,腌制三个小时就可以吃了。一次做5斤,不到一周就见底了,非常好吃。


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