做鱼头汤时,直接煮鱼头是错误的

2019-10-09 18:45 来源:未知 作者:石家庄生活网
做鱼头汤时,直接煮鱼头是错误的

汤煲是我们的餐桌上经常会出现的食物,其实有很多不同种类的食材都可以经过烹饪做成各种各样美味的汤品,其中要以鱼汤、排骨汤等等为多,这次分享给大家的便是鱼汤的做法,是选用鱼头为原料,经过一系列的工序制作而成,鱼头汤的汤汁非常的鲜美,且香味醇正,而且鱼肉的肉质也非常的细嫩,整道菜汤的口感非常的棒,下面我便会将鱼头汤的做法详细分享给大家,这次做鱼头汤还搭配了一种食材,口感更加的丰富,接下来我们一起学习做法。

做鱼头汤时,直接煮鱼头是错误的,学会这个做法,汤汁鲜美还不腥

 

鱼头汤的做法:

备用食材:鱼头1个,菌菇150克,鲜辣粉1茶匙,生姜1块,干辣椒1把;

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制作过程:第一步,首先准备一个鱼头,将鱼头给清理干净,剁成两半,然后沥干水分备用,同时将生姜清洗干净后,切成片,干红辣椒用湿布子擦洗干净后,切成段;

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第二步,一小把菌菇放在淡盐水中浸泡几分钟,香菇、蘑菇、杏鲍菇等等都可以,然后淘洗干净,沥干水分待用,准备好所有的食材后,即可开始后续的烹饪,在炒锅中添上适量的食用油,待油烧至微微热的时候;

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第三步,放入干红辣椒和生姜片,开始煸炒,待将其中的先给煸炒出来后,再将之前处理干净的鱼头下入锅中,开始煎炒,待一面煎黄之后,翻面继续煎,双面都被煎黄;

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第四步,这个过程的时间可以稍微的长一点,然后再煎好鱼头的锅中,加上适量的清水,开始煮汤,待汤汁煮至浓郁,并且散发出香味的时候,即可将之前处理好的菌菇放入锅中;

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第五步,同时加上适量的食盐调味,继续煮,待将所有的食材都煮至熟透后,即可关火,按照个人的口味撒上鲜辣粉,即可盛出在碗中,享用。

烹饪小技巧:1、我们都知道鱼肉的营养价值很高,但是很多人不知道鱼头的价值同样是非常丰富的,鱼头富含人体所需的多种营养元素,对于健脑以及延缓衰老等都有一定的帮助,所以适当的吃对我们的身体也是有好处的,尤其是用其炖煮的汤,不仅是可以让人享受到美味,还可以吸收其中的价值,所以非常建议大家也学习鱼头汤的做法,相信你的家人会喜欢。

2、小编提醒,做鱼头汤有技巧,首先大家要记住,直接将鱼头放入锅中煮是错误的,在下锅之前还需要将鱼头先煎一下,而且鱼头煎的越透,汤汁会更加的鲜美,尤其是加入生姜片煎鱼,还可以起到一定的去腥效果;其次除了鱼头,再加上菌菇类的食材,会起到提鲜的作用,口感好的没话说。按照这个方法做的鱼头汤,鲜美好喝,家人都很喜欢。


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