家常美食四道,吃起来特别好吃

2019-10-17 18:09 来源:未知 作者:石家庄生活网
家常美食四道,吃起来特别好吃

凉拌紫甘蓝苦菊

材料:紫甘蓝;苦菊;苹果醋;味极鲜酱油;盐;糖

做法:1、紫甘蓝洗净切丝,苦菊洗净

2、放少许盐、糖、味极鲜酱油,根据自己的口味加入苹果醋

 

香辣炝锅鱼

材料:鲜鱼1200克,脆皮糊200克,蔬菜料(姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等)50克,干辣椒丝、鲜橙皮丝各少许。盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量。

做法

1、把鲜鱼宰杀治净后,再开大片,留头尾纳盆加蔬菜料、盐、料酒和胡椒粉腌渍5分钟;

2、净锅放油烧至五成热时,把鱼头、尾、鱼片分别挂脆皮糊,入油锅炸至色金黄时,倒出来沥油;

3、锅里放少许油烧热,下干辣椒丝和鲜橙皮丝炒香后,倒入鱼片等并加盐和味精炒匀,起锅前淋少许的木姜子油即可装盘。

棒菜牛肉丝

材料:牛肉250克,棒菜柄3颗,盐适量,红油豆瓣1匙,熟菜油约100ml,淀粉适量,美人指1只,花椒20颗,泡姜1小块,泡椒3个,蒜2颗,生抽、味精各适量

做法

1、棒菜柄切约2毫米厚的薄片,加盐腌制一刻钟左右,挤去水分待用;美人椒,切圈备用

2、牛肉断筋切丝,加自制红油豆瓣,约30ml菜油(生熟均可),少许淀粉和清水和匀,腌制约20分钟。

3、少许泡姜泡椒;分别剁碎,再剥两瓣蒜,也剁碎。

4、热锅起油,下花椒略炸片刻,捞出不用。

5、下牛肉丝滑炒至翻白,下泡椒泡姜和蒜泥翻炒,再下棒菜柄下锅,炒约两分钟;下美人椒,添点生抽,和匀后关火,加少许味精,再次和匀后起锅。

 

泡菜烧鸭

材料:填鸭1只,二金条泡椒20克,鱼酸菜50克,泡姜10克,蒜片5克,葱丁5克。豆瓣酱,啤酒,味精,鸡精,胡椒粉,鸡油,植物油,鲜汤各适量。

做法

1将填鸭收拾干净剁成小块,二金条泡椒,鱼酸菜切段。

2锅内下油烧热下郫县豆瓣酱、二金条泡椒、鱼酸菜,蒜片,泡姜大火炒至出红油时下鸭块一起煽炒,加啤酒,鲜汤烧开用胡椒粉,鸡精,味精调好味炖约20分钟撒上葱丁即成。


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