百吃不厌的几道家常菜,鲜香入味

2019-10-19 16:23 来源:未知 作者:石家庄生活网1
百吃不厌的几道家常菜,鲜香入味

广东鸡煲

食材:鸡、柱候酱、酱油、蚝油、料酒、鸡精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜;

做法:

1、将鸡用清水清洗干净去掉内脏,用刀剁成鸡块,建议在购买鸡时,直接让老板给处理剁好回家只需要清洗就可以;

2、锅中放适量食用油,加入姜蒜爆香;

3、将鸡肉放进锅里,稍微翻炒均匀几下,加入一勺茶鸡精;这一步是鸡煲的关键,半只鸡加一勺,一整只鸡加一勺半到两勺;

4、翻炒到鸡肉上色时准备盖上盖子,盖盖子之前加入小半碗水,不需要加太多;

5、焖煮的时间根据锅的情况自己观察,时间久点更入味;

6、焖煮好后加入葱蒜和青椒,再继续翻炒几下就可以出锅啦!









糯玉米猪蹄

食材:五彩糯玉米4根猪蹄1大个料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5个桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8个陈皮2片盐10克鸡精4勺

做法

1、清洗猪脚,烧水放点料酒,放入猪脚盖上锅盖,温水猪脚焯水

2、再温水焯水一遍,再用清水泡一下,彩色糯玉米切段,放入高压锅

3、炒糖色,锅内放油,白砂糖,锅铲不停搅拌到糖发黄,把猪脚倒入翻炒,再倒入红烧酱油翻炒,将大料放入翻炒,倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味,尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内,上气后再煮半小时关火,等10分钟后开锅,把大料选出来扔掉,开吃。


五花肉红薯

做法

1.干锅不加油,加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒

2.炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉

3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

4.五花肉切成长薄片加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,白糖,蚝油匀腌制半小时

5.再把打好的五香蒸肉粉加入

6.与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉

7.红薯去皮后切成大块

8.蒸笼底部铺上粽叶

9.放入切好的红薯打底

10.再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好




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