几道家常菜,爽口解馋,下酒又下饭

2019-12-03 08:52 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜,爽口解馋,下酒又下饭

话梅猪蹄

 
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材料:猪蹄,话梅,盐,老抽,酒,冰糖

做法:

1.猪蹄用开水煮一两分钟,焯去浮沫,捞出并洗净。

2.锅中倒油,加姜片炒香。

3.将洗好的猪蹄放入锅中,翻炒。

4.加老抽,翻炒上色后,加啤酒。

5.参加过量的水没过猪蹄。

6.大火煮开后,参加话梅,转小火

7.煮至八成软的时候,加冰糖和盐。

8.煮好之后,如果汤汁多的话,大火收汁。

木耳肉片炒白菜

材料:白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、做法:1.将白菜剥开,投洗干净,沥净水分,将白菜片成片,将白菜帮和白菜叶分开放,炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶,如果放在一起炒,白菜帮熟的慢,等白菜帮炒熟了,白菜叶颜色也炒黄了,分开炒就可以解决这个问题了2.木耳提前泡发好,择洗干净,撕成小朵,猪肉切成片,加入料酒,少许盐,淀粉抓匀腌制10分钟,这样炒出的肉片嫩,还不腥3.锅加油烧热,下入肉片煸炒,将肉片煸炒至颜色变白,淋入酱油,将肉片煸炒上色,盛出待用4.锅内在添加适量油烧热,下入白菜帮大火煸炒,淋入几滴米醋,将白菜帮煸炒1-2分钟,下入木耳翻炒均匀5.下入白菜叶,盐,炒好的肉片,大火翻炒至白菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可

青椒炒八爪鱼

 
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材料:八爪鱼1斤 青椒数个 老姜1小块 生抽1勺 蚝油1勺 豆瓣酱1勺

做法

1.八爪鱼买回来先处理一下,先把章鱼的牙齿,用刀在上面切一刀然后抠掉,然后煎开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净,一定要清洗干净,要不章鱼会很腥,接着在水里加入适量盐和料酒,把章鱼放入盆中,用手不停搓洗,搓至章鱼表面的粘液被清洗干净。

2.清洗好的章鱼改刀切成大块,这个可按个人喜好,但是不能切得太小,炒的过程章鱼会缩小的。

3.青椒洗净去掉籽,然后切成丝备用,老姜洗干净不用去皮,一样切成丝,所有材料都处理好了就可以开始炒了。

4.锅中注入食用油,把油烧热放入姜丝爆香,倒入八爪鱼,大火爆炒均匀。

5.把青椒丝倒入锅中一样大火爆炒,然后加入一勺生抽一勺蚝油,翻炒均匀。

6.加入一勺豆瓣酱继续快速翻炒均匀。

7.最后出锅前,尝试一下味道,咸淡按个人的口味去调整即可出锅。


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