精选美食:香辣可乐排骨、猪脚花生煲

2020-01-08 09:45 来源:未知 作者:石家庄生活网
精选美食:香辣可乐排骨、猪脚花生煲

猪脚花生煲

材料:猪脚、干香菇、红皮花生、生抽、黄酒、八角、香叶、姜

做法

1.香菇用温水中泡发,猪脚洗净,冷水下锅,加入一勺米酒,姜片,煮出血沫后,捞出洗净备用。

2.锅中放入少量油烧热,放入八角、香叶、姜片炒出香味。

3.放入洗净的猪脚,烹入生抽,黄酒炒匀。

4.放入冰糖继续翻炒,炒至猪脚全部上色,肉皮紧缩,加入适量水,和泡发的香菇煮开。

5.转小火焖煮一个小时,最后倒入红皮花生再焖煮一个小时即可。

 

茄香刀鱼

材料:秋刀鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉

做法:

1.秋刀鱼处理干净后,身上切平行的花刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌20分钟。

2.腌好的秋刀鱼拍少许生粉。

3.放在平底煎锅中,煎至两面金黄后,倒出备用。

4.另起锅烧油,煸香葱、姜、蒜,放入番茄酱炒出红油。

5.加盐、白糖调味,放入秋刀鱼,烹入绍酒,小火煮至入味,大火收汁即可。

 
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猪肝爆莴笋

材料:猪肝、莴笋、红干椒、青椒、生姜、葱、生抽、淀粉、盐适量

做法:

1.猪肝提前放在水中泡2小时,期间换三次水,猪肝将白色的筋去掉,切成薄片。

2.猪肝中加入淀粉、生抽拌匀,腌10分钟。

3.莴笋削皮后,切成滚刀块,葱、姜、蒜、辣椒切好。

4.起锅烧油,倒入猪肝快速滑炒至变色、成熟,盛出备用。

5.另起一锅,倒入少许油,放入葱、姜、蒜、红干椒炸出香味,再放入莴笋和青辣椒爆炒2分钟,放入盐。

6.放入猪肝继续翻炒一分钟即可。

香辣可乐排骨

材料:

排骨、葱丝、姜片、可乐、生抽、老抽、辣椒、料酒、盐

做法:

1.排骨冷水下锅,加料酒,焯水后洗净血沫控干水分备用。

2.锅中倒入适量油,油热后放入葱丝和姜片炒出香味,倒入排骨翻炒至上色。

3.加入生抽、老抽、盐、可乐、辣椒,大火烧开后转小火炖40分钟。

4.最后转大火收干汤汁即可。


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