精选美食:风味炒腩肉、炝拌包菜

2020-01-08 11:39 来源:未知 作者:石家庄生活网
精选美食:风味炒腩肉、炝拌包菜

炝拌包菜

材料:包菜300克、干辣椒、姜、花椒粒、生抽、黑米醋、白糖、盐、适量麻油

做法:

1.将包菜切成丝、姜切末、干辣椒切节。

2.调碗汁:碗中淋入适量生抽、黑米醋,加少许白糖、少许盐,淋入适量麻油拌匀。

3.包菜淋入调好的碗汁拌匀,加入姜末、干辣椒备用。

4.锅中放入油,下入花椒粒炸香,捞出花椒扔掉,热油浇在包菜上,拌匀即可。

 

酱汁豆豉黄花鱼

材料:

黄花鱼、盐、姜丝、料酒、豆豉、蒸鱼豉油、生抽、葱花

做法:

1.将处理好的鱼洗净,撒盐腌制20分钟。

2.小黄鱼装入盘中放入姜丝、料酒、豆豉。

3.锅中烧开水,放入鱼,大火蒸10分钟。

4.倒去盘中的汤汁,淋上蒸鱼豉油、生抽,撒上葱花即可。

 
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肉酱莴笋丝

材料:莴笋、猪肉、香菇、盐、酱油、水淀粉、油、葱、姜、蒜

做法:

1.莴笋去皮清洗干净,切成丝,猪肉洗净切成末。

2.香菇去根,洗净切成丁,姜、蒜切成片,葱切成葱花。

3.起锅烧油,油温五成热,放入姜片、蒜片炒香,倒入莴笋翻炒至肉末变色后,出锅备用。

4.锅中留底油,倒入肉末翻炒,倒入香菇丁、酱油、盐翻炒均匀,加入少许水淀粉勾芡。

5.炒好的肉酱,倒在莴笋丝上即可。

风味炒腩肉

材料:五花肉、尖椒、油、盐、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、生抽

做法:

1.尖椒洗净,去掉籽,切成条。

2.五花肉洗净切片。

3.锅中加少许油,把五花肉放入煎制。

4.煎至五花肉内出油,加入一勺郫县豆瓣酱。

5.加入蒜末、姜丝。

6.把尖椒倒入锅中翻炒。

7.尖椒炒至发软,加入适量盐。

8.淋少许生抽翻拌均匀即可。


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