美食精选:西红柿炒鸡蛋,红烩丸子

2020-01-10 11:56 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食精选:西红柿炒鸡蛋,红烩丸子

西红柿炒鸡蛋

 
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做法:

1、西红柿切片,鸡蛋加料酒和适量盐打散。

2、热锅,放油,把蛋液倒进锅里,等它基本成行的时候再划开就行,不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。

3、鸡蛋盛起,少放一点儿油,把姜末丢进去炒香,然后放西红柿炒,炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀,然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

 

红烩丸子

材料:肉馅200克,老豆腐半块,青椒1个,西红柿1个,葱姜蒜末适量,白胡椒粉适量,蛋清1个,剁椒1小勺,生抽2勺,老抽2勺,盐2克

做法:

1、肉馅中加入盐2克,葱姜蒜末适量,生抽2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许,调匀。

2、豆腐放进保鲜袋捏碎。倒入调好的肉馅中,拌匀。

3、锅中放适量的油,油温六七成热时,揉好丸子,中小火,炸至金黄捞出。

4、西红柿削碎,不要切,因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。剁椒备用。

5、锅中放油,放入剁椒炒香,再放入西红柿,炒出汤,边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。

6、将西红柿炒成酱,加入老抽和豆腐丸子,翻炒匀,再加入青椒,炒匀,大火收汁,出锅。

 
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白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热去火解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬。

木耳炒白菜

材料:白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

做法:

1.食材备齐,木耳提前泡发好,白菜洗净

2.将白菜叶和白菜帮用刀切开

3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片,菜叶和菜帮分开放

4.锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香

5.下入白菜帮大火翻炒均匀,在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生,

6.加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

韭菜炒鸡蛋

1、韭菜切碎,鸡蛋打泡,将韭菜碎倒入搅拌,直到起泡。

2、油锅烧热,倒入少许油,将搅拌好的韭菜鸡蛋倒入,稍待片刻翻炒即可成碎烂状。


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