你试着这样做家常菜,非常好吃

2020-01-11 17:04 来源:未知 作者:石家庄生活网1
你试着这样做家常菜,非常好吃

你试着这样做家常菜,非常好吃,人人爱吃

 

 

苔菜粉条烧肉

材料:苔菜450克,猪肉140克,粉条60克。葱1小段,姜3片,生抽4大勺,老抽半小勺,料酒2勺,盐1小勺。

做法:1.苔菜剪掉根部,清洗干净后控净水分;粉条提前用温水泡软。

2.将苔菜切成小段;肥肉切小块,瘦肉切片放入碗中,加点油拌匀裹住,以防被炒的焦老;葱花姜丝切好备用。

3.肥肉块放入锅中,小火,慢慢熬出猪油,然后将油渣捞出不用。

4.再倒入瘦肉,煸炒至变色,倒入生抽,将肉片炒熟,再加入葱花姜丝,煸炒出香味来。

5.然后加入苔菜,翻炒至稍软塌。

6.加入热水,一点点的老抽和料酒,拌匀,再将粉条放在锅的一边。

7.开锅后转中火,烧炖到粉条熟透变得晶莹,菜梗也软了,加盐拌匀即可。

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豆皮拌豆苗

材料:豆皮70克,豆苗60克,花椒15克,葱花少许,盐1克,鸡粉1克,生抽5毫升,食用油适量

做法

1.洗净的豆皮切丝,将豆皮丝切两段。

2.沸水锅中倒入洗好的豆苗,焯煮1分钟至断生,捞出,沥干水分,待用;锅中再倒入切好的豆皮,焯煮2分钟去除其豆腥味,捞出,沥干水分,装碗,撒上葱花,待用。

3.另起锅注油,倒入花椒,炸约1分钟至香味飘出,将花椒油淋在豆皮和葱花上,放上焯好的豆苗,加入盐、鸡粉、生抽,拌匀食材后装盘即可。

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番茄鲈鱼

材料:鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油

做法:

1、鲈鱼处理干净,从中间横向片开,背部相连,用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味,用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。

2、热锅放油,油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟,使头立起;炸熟后放入盘子中;

3、锅留少许底油,倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖,使茄汁烧透变油亮的红色;倒入少许醋,用水淀粉勾芡,淋在鱼身上即可。

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油豆角焖排骨

食材:肋排 400克、油豆角 300克、植物油 2勺、盐 1勺、生抽 半勺、葱蒜 少许、料酒 半勺、花椒粉 少许;

做法

1.将油豆角用冷水冲洗干净。要选肉厚,豆粒饱满的豆角。掰掉两头老筋,如果个头太长,可以掰成两半,这样也更容易熟,也入味。

2.将猪肋排剁成小块,放入冷水中泡出血水后倒掉。这样做熟的肉不会腥,也不会硬。

3.将排骨放入装了冷水的锅中,加热煮沸,将排骨焯水。焯水时水面的灰色泡沫是血水和杂质等,倒掉即可。如果是煮粥、煮面条或汤圆时,水面起的浮沫是营养成分,就不要丢掉了。

4.将焯好水的排骨冲净浮沫,同时切葱蒜备用。

5.锅中倒植物油,烧热后放入葱蒜,爆香出香味。倒入排骨,中火翻炒。把排骨中的水分煸炒出一些,一会儿更容易入味。

6.在排骨表面稍有金色焦痕的时候,加入盐、料酒、生抽、花椒粉调匀后,盖上锅盖中火炖,中途要翻一下,以免糊底。大约炖20分钟左右,这时的排骨熟透又有嚼头,不会特别软烂。

7.这时倒入油豆角,中火翻炒均匀后,盖上锅盖,焖一会儿。到油豆角变成深绿色,变软后,大火翻炒收汁,不要把汤汁完全收干,排骨稍有些汤汁比较滋润,而且汤汁也可以拌饭吃。


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