美食家常菜:回锅肉炒蒜苗,韭黄炒肚丝

2020-02-22 12:10 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食家常菜:回锅肉炒蒜苗,韭黄炒肚丝

食材:五花肉,蒜苗,花椒,豆瓣酱,盐,食用油,料酒,白糖,老抽,葱,姜,蒜制作方法:1、青蒜洗净后,切小段,沥干水分备用。2、猪肉连皮带肉,切成肉片。3、姜、葱、蒜洗净,切碎;实际上用量只有照片上的一半。4、热锅里倒入植物油烧热,将肉片放进锅里,煸炒出油,调入料酒、生抽翻炒均匀。5、肉片扒拉到一边,用锅里余油,爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱后,将肉片和豆瓣酱翻。炒均匀。6、放入青蒜翻炒均匀。7、调入食盐,翻炒均匀后,关火出锅。

韭黄炒肚丝

大图模式

食材: 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油做法:1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段;2、猪肚切成块,再切成丝;3. 锅置旺火,注油烧热,倒入肚丝;加入料酒翻炒香去除腥味;加入生抽、蚝油炒匀;4、 倒入洗净切好的韭黄,加入切好的红椒丝;加入盐、鸡粉,翻炒至熟; 加入水淀粉勾芡;再翻炒片刻至入味;5、翻炒均匀出锅装盘即可。

胡萝卜炒木耳

大图模式
 
  •  

  •  

  •  

  •  

  •  

  •  

食材:胡萝卜,黑木耳,豆皮,蒜苗,油,盐,葱,糖,鸡精,香油,姜制作方法:1、豆皮切丝用开水焯烫沥干水分备用。2、胡萝卜切丝,黑木耳切丝,蒜苗切丝。3、炒锅倒油爆香葱姜。4、倒入胡萝卜和木耳翻炒均匀。5、加入豆腐丝继续翻炒。6、加少许糖,加入盐翻炒均匀。7、加入蒜苗翻炒均匀,加少许鸡精。8、淋入香油翻炒均匀关火,可以出锅了。

特色炝锅鱼

大图模式

食材:草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精做法:1.把草鱼宰杀治净后,剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀,让鱼呈扁平状(但鱼背相连),随后还要在鱼身两侧剞花刀,纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。2.净锅里放油烧至六成热时,下入腌好的草鱼炸透,捞出来沥油。3.锅里留底油,放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒,炒出香味再掺入适量的鲜汤,加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼,改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时,加放鸡精便可起锅装盘。4.锅洗净放红油、香油烧烫,先下干辣椒节、花椒炝香,再迅速起锅倒在盘中鱼身上,撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花,即成。

莲白粉丝

大图模式

莲白6张粉丝两把菜籽油适量豆瓣酱1勺菜籽油适量盐少许姜蒜适量淀粉少许盐少许1、粉丝提前泡水,泡发软。2、莲白去梗,清洗干净,切成细丝。3、锅中加入适量菜籽油,等油熟烫以后加入姜蒜炒香。4、接着加入切丝的莲白,翻炒均匀。5、再加入豆瓣酱,炒出香味。6、最后加入粉丝,淀粉勾芡少许的水,加入锅中,煮至熟透,关火加入少许盐就可以起锅装盘了。

肉末炖白菜

大图模式
 
  •  

  •  

  •  

  •  

  •  

  •  

配料:半颗白菜(约400g),400g,400g混合肉末,油,葛缕子籽,甜辣椒粉,盐和胡椒粉,少量月桂叶,肉汤,香菜1、白菜切成小块,去皮,切成1厘米宽的小条。2、锅中倒油加热,放入肉末和葛缕子籽一起炒熟,并加入辣椒粉,盐和胡椒调味。3、将和白菜放在肉碎上,加入1升肉汤和一片月桂叶。盖上中火转小火煮30分钟。4、取出月桂叶,在炖菜上撒上切碎的香菜和一些辣椒粉。装盘即可。

韩式豆腐锅

大图模式

材料:韩式泡菜、内酯豆腐、瘦肉、洋葱、大蒜、韩式辣椒粉、香油、糖、生抽、鸡蛋、海米、香菇、小葱做法1.所有食材洗干净,香菇切成块和海米一起放入汤锅中,加入适量水烧开后,转小火煮15分钟,将食材过滤出来,汤备用。2.将所有食材切成需要的形状准备好。3.香油倒入辣椒粉中拌匀备用。4.起锅烧油,中火加热,倒入洋葱和蒜末炒出香味,炒至透明。5.然后加入猪肉炒熟,加入韩式泡菜翻炒均匀。6.加入过滤好的汤和汤里的香菇煮开,加入内酯豆腐。7.再倒入糖、生抽、盐和韩式辣椒粉,用中火炖10分钟左右。8.打入鸡蛋,撒上葱花继续煮2分钟即可。

蒜辣豆腐葱年糕

大图模式

材料:年糕、豆腐、卷心菜、亲亲肠、葱、蒜蓉辣酱、辣黄豆酱、雪碧、油做法:1.豆腐切成条,中火煎到底面金黄。2.加入年糕、亲亲肠继续煎到豆腐全黄糕微焦。3.加入辣黄豆酱、蒜蓉辣酱、雪碧和水,搅拌均匀。4.加入切好的卷心菜,盖上盖子,中小火把亲亲肠和年糕焖熟。5.加入适量葱,翻炒均匀即可。

青椒爆炒鱿鱼

大图模式

食材:鲜鱿鱼500g,干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量做法:1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。2、在鱿鱼从一角开始斜刀切,不要切段,整片切完换另一角,然后切片。3、姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开,倒入少许料酒将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。4、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。5、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

大图模式
 
  •  

  •  

  •  

  •  

  •  

  •  

食材:牛肉 400g、青菜 1把、八角 1个、姜 5片、香叶 4片、冰糖 10g、生抽 1汤匙、料酒 2汤匙、胡萝卜 100g、精盐 1g、辣椒 5g、番茄酱(或者番茄) 10g、番茄沙司 一小勺、豆瓣酱 一大匙、中筋面粉 200g、植物油 30g做法1、部分食材、牛肉切块、各种香料装入料盒里面。2、高压锅里放水没过牛肉。放入清洗过的料盒。盖上盖子,高压锅压十五到二十分钟。3、时间到,牛肉熟透、胡萝卜和番茄切块、炒锅里放油,小火煸炒番茄块。4、待番茄煸炒成酱状放入豆瓣酱和番茄沙司,煮片刻。5、将炖好的牛肉和一些肉汤放入锅里炖煮,然后放入胡萝卜块,生抽、食盐和冰糖。6、炖到汤汁减少,盛出、面粉加水、面粉和成光滑面团,醒面二十分钟。7、不时撒手粉,将面团擀开成适当厚薄、利用擀面杖将擀好的面片折成“Z”字。8、切成适当的条状、切好的面条抖开,撒手粉。9、锅里放水,面条煮熟,盛出。将青菜烫熟、浇牛肉和肉汤。


上一篇:美食推荐:凉拌果仁菠菜,豆腐炒白菜        下一篇:没有了

上一篇:美食推荐:凉拌果仁菠菜,豆腐炒白菜

下一篇:没有了

热门搜索