美食:清蒸南瓜排骨,铁板银鳕鱼

2020-02-22 18:25 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食:清蒸南瓜排骨,铁板银鳕鱼

清蒸南瓜排骨

材料: 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽;

做法

1.排骨切小块,用清水煮开捞起。剁椒和姜蒜末混合,加入少许料酒和生抽。

2.热锅下剁椒和姜蒜末炒香,放入排骨继续炒一会。关火。

3.南瓜切片,放在盘底。放入刚炒好的排骨。入蒸锅蒸上40分钟左右

铁板银鳕鱼
 

做法

1、把银鳕鱼切成骨牌片后,拖匀脆浆糊,再放入热油锅里炸熟,捞出来摆放在烧热的铁板上,待用。

2、锅留底油,下番茄酱炒出色,掺少许清水烧沸,调入盐、白糖和醋,用水淀粉勾芡后,撒青红椒粒,起锅浇于银鳕鱼上,即成。

香煎糍粑青鱼
 
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材料

青鱼5千克,姜片250克。香料盐(将桂皮15克、花椒50克、八角25克炒干,磨成碎与粗盐500克混合),色拉油20克。

做法

1、将青鱼宰杀制净,改刀成8厘米长的段。

2、把鱼块用香料盐、姜片拌匀,装在坛子里面,鱼身上压上石头,腌制48小时捞出,再改刀成宽2厘米、长8厘米的块,自然风干。

3、把改好刀的鱼块放在烧至170℃的铁板上,烙至两面呈金黄色,取出装盘即可。

红烧萝卜鸡翅根

材料:鸡翅根10个萝卜3个、油适量料酒适量白糖适量老抽适量姜少许大蒜叶少许

做法:

1、鸡翅根清水解冻

2、萝卜清洗干净

3、萝卜去皮,滚刀块

4、姜切片,大蒜叶切碎

5、鸡翅根冷水下锅,放料酒,姜片煮开

6、捞出,清水冲洗,沥水

7、热油,白糖小火炒至褐色

8、下鸡翅根,慢慢煎制整个鸡翅根泛黄

9、倒入料酒

10、倒入老抽

11、倒入萝卜

12、加水,与食材相平

13、大火煮开,小火焖煮20分钟,大火收汁,撒上大蒜叶即可出锅


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