面粉里加5个鸡蛋,不用蒸不用烤

2020-02-23 14:55 来源:未知 作者:石家庄生活网1
面粉里加5个鸡蛋,不用蒸不用烤


馒头和面包,这两种都是由面粉做成的食物,不但外形不同,味道各异,而且制作和食用方法上,也有诸多方面都有不同。如果说馒头是亚洲人的主食,那么面包就是西方人的最爱。作为西方食品,面包在清末民初时期传入中国。从刚开始的石窑,到现在以烤箱为主,但是家里如果没有烤箱的话,那怎么办呢?

面粉里加5个鸡蛋,不用蒸不用烤,出锅比面包都香,大家抢着要吃

 

今天就跟大家分享不用烤箱,在家也能做出比烤箱更好吃的面包。关键是做法还非常简单,一看就会。

需要的食材有:面粉500克,鸡蛋5个,白糖50克,玉米油20克,酵母5克,椰蓉、食用油适量。

第1步

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面粉根据其蛋白质的含量,可以分为高筋、中筋、低筋及无筋。高筋面粉一般是用来做面包,中筋面粉一般是做包子或者馒头,低筋面粉则是用来做蛋糕。所以我这次选的面粉是高筋面粉,面粉中加入母、白糖、鸡蛋液,搅拌均匀。鸡蛋提前打入碗中,打成蛋液。

第2步

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加入玉米油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。这样做的目的是为了做出来的面包更松软,更好吃。

第3步

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醒发时间到了,把面团放在案板上揉搓排气,再揉成长条。然后切成大小均匀的剂子,大约10个左右,把它搓成圆形。盖上保鲜膜再次醒发30分钟,发酵至面团变胖变软。

第4步

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锅中倒油,油温烧至4成热时,把面团放进去,小火慢炸,炸至一面定型后翻面。炸的过程中需要不停的翻面,确保两面受热均匀,炸至两面金黄,捞出控油。

第5步

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趁热放入椰蓉中滚几圈,让面包均匀的裹上椰蓉,这样吃起来会更香。如果你家没有椰蓉的话,也可以用白糖代替,或者是在炸之前裹上白芝麻都可以,这样可以增加成品的丰富性,吃起来味道会更好。

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虽然这个面包是油炸的,但是里面一点都不吸油,非常的暄软蓬松,做早餐或者点心都很不错。其实油炸出来的面包比烤箱做出来的更好吃!

小贴士:1,第一次发酵的时间要根据当地的气温进行调整。如果室温太低,就需要把装面团的碗泡在 温水里,温度40度左右,这样可以节省发酵时间。

2,在炸制的过程中,一定要全程小火,不然容易焦。

3,炸至两面定型后。要不断的翻动,这样才能确保面包受热均匀,才不会导致外皮烧焦,里 面夹生的情况。


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