几道简单易学,而且美味的家常菜

2020-02-27 19:47 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道简单易学,而且美味的家常菜


1.京酱肉丝

原料:猪里脊肉250克,葱丝200克,姜丝10克

调料:甜面酱50克,面饼10张,鸡蛋1个,料酒、白糖、盐、老抽、味精、淀粉、花生油各适量

制作过程

1.将一半葱丝放入盘中央。

2.将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加料酒、盐、味精调匀,放入蛋清、淀粉上浆抓匀。

3.锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油。

4.锅内加入少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香。

5.倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加白糖、老抽、水淀粉翻炒均匀,装盘即成。



2.脆椒羊排

原料:羊排900克,脆椒120克

调料:色拉油、盐、味精、干淀粉、香菜段各适量

制作过程

1羊排洗净、剁成块、下沸水锅氽去血水、捞起用清水洗净、控干。

2.将羊排放入高压锅中,调入盐,味精、加入适量水。等用高压锅压制6分钟,捞出控净水

3.将锅置火上、倒入色拉油烧至七八成热,将羊排拍匀干淀粉下锅,炸酥后捞起,控净油备用。

4.锅内留底油烧热,下脆椒炒香。放入羊排炒匀,撒香菜段即将。


3.可乐排骨

原料:猪小排750克

调料:葱段、姜片、可乐、盐、鸡精、老抽、水淀粉各适量

制作过程

1.猪小排洗净,剁成小段,放入开水锅中氽水,捞出沥干水分。

2.锅内倒入可乐,加入老抽、葱段、姜片、盐、鸡精。

3.放入小排,用旺火煮沸。然后改用小火焖至排骨熟烂。

4.待汤汁收浓后用水淀粉勾芡,出锅即成。


4.菠菜拌豆干

原料:菠菜500克,粉丝50克,豆腐干50克,盐5克,芥末油2克,红油15克,味精2克

制作过程

1.净菠菜快速焯水拔凉,粉丝热水泡开,豆腐干切丝。

2.菠菜、粉丝、豆腐干丝放入容器中,加盐、芥末油、红油、味精拌匀即可。


5.酱爆平菇

原料:平菇400克,香葱75克

调料:色拉油、盐、味精、甜面酱、姜丝、水淀粉、香油各适量

制作过程

1.平菇择洗干净,撕成条;香葱洗净,切段备用。

2.锅置火上,倒入水烧开,放入平菇焯水,捞出挤净水分。

3.锅入油烧热,爆香姜丝、香葱段,烹入甜面酱。

4.倒入平菇,调入盐、味精翻炒圴匀,加入水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可。

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