猪肝这样炒又香又嫩,我家隔三差五做一回

2020-03-14 09:54 来源:未知 作者:石家庄生活网1
猪肝这样炒又香又嫩,我家隔三差五做一回


猪肝是猪的内脏器官,它的营养比较丰富,是最理想的补血食材之一,经常食用猪肝不仅能增强人体免疫力、而且还能补肝,明目的作用 。所以,在日常生活中,我们经常吃一些猪肝,对身体是非常有好处的。

猪肝这样炒又香又嫩,我家隔三差五做一回,刚出锅大人孩子抢着吃
 
 
 
 

今天为大家分享一道炒猪肝的美食菜肴。用猪肝搭配青椒一起炒,口感又香又嫩,不管是下酒下饭吃都特别的过瘾美味。

我家人平日都比较爱吃猪肝,所以我家隔三差五就会做一次青椒炒猪肝,菜肴刚出锅大人孩子都抢着吃。

下面小厨就为大家详细的分享一下,这道青椒炒猪肝的做法,喜欢的朋友们一起来学一下吧。希望我的分享能给你带来收获。

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青椒炒猪肝做法:

所需原料:猪肝500克,青椒200克,圆葱50克,食用盐3克,生抽10克,蚝油8克,白糖5克,胡椒粉3克,料酒8克,老抽2克。

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具体烹饪步骤:

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第一步,首先将买回来的新鲜猪肝,先用水清洗一遍,然后沥干水分后放到菜板上将猪肝改刀切薄片,把切好的猪肝放入碗中用水反复清洗几遍,直到将猪肝的血水完全清洗干净。

第二步,准备一个圆葱,适量的青椒,将圆葱去皮后改刀切块,青椒用水清洗干净后去蒂,改刀切青椒块备用。

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第三步,把切好的猪肝片沥干水分后放入碗中,加入少许的食用盐,料酒,胡椒粉,少许玉米淀粉,用手抓拌均匀备用。

第四步,准备一个干净的小碗,调入少许的生抽,白糖,盐,胡椒粉,料酒,老抽,清水,水淀粉,用筷子搅拌均匀备用。提前将料汁调好,可以缩短猪肝在锅内的炒制时间。

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第五步,接下来我们开始进行菜肴烹制。起锅倒入适量的食用油,将油烧至七成热时充分的滑一下锅,然后倒出热油,接着加入少许凉油,采用热锅冷油的烹饪方式,炒猪肝的时候就不会粘锅底。

第六步,把腌制好的猪肝下入锅中快速滑散,待猪肝变色后,下入切好的青椒块,圆葱快,滑炒至断生时倒出控油备用。

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第七步,另起锅倒入少许的食用油,油温烧至五成热时,下入切好的葱姜蒜爆出香味,接着再下入猪肝片,圆葱块,青椒块一起翻炒均匀,把调制好的料汁从锅边淋入锅内,用大火快速的翻炒30秒左右,最后淋入少许明油翻炒均匀,即可出锅装盘。

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一道又香又嫩的青椒炒猪肝就做好了,猪肝这样炒美味又好吃,用来下酒或下饭都非常的美味过瘾。喜欢吃猪肝的朋友们赶快在家试一下吧。


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