炒猪肝时,需不需要焯水?

2020-03-15 10:42 来源:未知 作者:石家庄生活网1
炒猪肝时,需不需要焯水?



猪身上的各个部位几乎都是能吃的,除了猪肉之外,猪皮、猪肝、猪肺、猪大肠等等都深受很多人喜爱。而且这些部位炒出来之后味道还是挺不错的,值得一试。这里面我最喜欢的就是猪肝,吃上去滑嫩爽口,连家里的小孩子也喜欢吃。

而且猪肝营养价值是非常高的,我相信这一点很多人都是清楚的,所以说大家不妨尝试一下。是不是很多人都吃过猪肝?那下面我想问大家一个问题,那就是你在炒猪肝的时候焯水吗?这样炒出来的猪肝口感怎么样呢?

炒猪肝时,需不需要焯水?教你正确做法,猪肝鲜嫩一点都不老

 

是不是很多人感觉炒出来的猪肝有点老,口感很不好呢?跟外面买的根本没法比。这到底是为什么你知道吗?其实就是你的做法错了,才导致猪肝变老,口感变差。正确的做法其实是不需要焯水的,直接炒就可以。

那么接下来我想给大家推荐一种炒制猪肝的方法,大家可以看一下我是怎么炒猪肝的,不妨把这种做法学会,你也可以炒出更美味更鲜嫩的猪肝。炒猪肝时,需不需要焯水?教你正确做法,猪肝鲜嫩一点都不老。

炒猪肝时,需不需要焯水?教你正确做法,猪肝鲜嫩一点都不老

 

【青椒炒猪肝】

需要材料:猪肝、青椒、姜、盐、白砂糖、生抽、老抽、料酒、醋、淀粉、食用油

方法步骤

步骤一

水中加盐,把猪肝放进去浸泡半个小时左右,然后反复的清洗,直到水不会出现血色为止。然后将猪肝拿出来控干水切成薄片,放上姜、盐、白砂糖、生抽、料酒、醋和淀粉,搅拌均匀之后腌制一段时间。

炒猪肝时,需不需要焯水?教你正确做法,猪肝鲜嫩一点都不老

 

步骤二

锅内倒油,烧热后把猪肝放进去快速翻炒,炒制一分钟左右捞出来。然后把青椒放进去开始炒。

步骤三

等到青椒炒熟之后再把猪肝放入锅中一块翻炒一分钟左右,最后加上一点老抽,炒匀之后出锅。

这样我们的猪肝就炒好了,味道太香了,赶快端上桌搭配米饭一块吃吧,吃上一口鲜嫩可口,非常嫩滑,这道菜也是超级下饭的。喜欢吃猪肝的朋友看到这里是不是忍不住的流口水了呢?那就赶快买点猪肝回家做起来吧,一次能多吃一大碗米饭!

炒猪肝时,需不需要焯水?教你正确做法,猪肝鲜嫩一点都不老

 

小贴士:

1、猪肝切的时候尽量薄一点,否则快炒很容易炒不熟的,炒猪肝的时间不要过于久,否则会变老。

2、在猪肝中加上点盐浸泡,洗的时候一定要把猪肝清洗干净。


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