肉末豆腐这几道家常菜的做法

2020-03-17 09:01 来源:未知 作者:石家庄生活网1
肉末豆腐这几道家常菜的做法

酸菜炒肉丝,蒜苗回锅肉,肉末豆腐这几道家常菜的做法

 

酸菜炒肉丝

材料:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。

做法

1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸

泡)。

2.酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。

3.油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味。

5.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)

6.最后倒入红椒丝炒匀。

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蒜苗回锅肉

材料:后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

做法

1.锅中加清水煮肉,待没有红血丝即可捞出,切片,再将青椒、红椒去籽切块,蒜苗切成小段

2.锅中热油,倒入肉片,待肉片出油有点卷时,换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味

3.加入青椒、红椒块,大火翻炒至断青,倒入少许生抽

4.最后加入蒜苗翻炒出香味,再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅

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肉末豆腐

材料:南豆腐1块;肉末50克;香葱;大蒜;泡椒;郫县豆瓣酱;生抽;白糖;醋;水淀粉;黄酒;盐;

做法

1、豆腐切成大小一样的块状,用开水烫一下沥干水分。准备配料:泡椒剁碎,大蒜切片,葱切末,锅内热油,放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。再放入猪肉末小火煸炒;

2、注入清水或高汤半碗,调入黄酒,生抽,白糖,盐,再倒入豆腐块中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,烹入少许醋;加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸,成盘后上面撒上香葱

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双椒豆豉炒蛋

材料:鸡蛋;小红尖椒;大红尖椒;大葱;蒜;豆豉;

做法

1、准备材料。

2、豆豉提前用清水浸泡约十分钟;葱、蒜、辣椒分别切碎;泡软的豆豉洗净待用;煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。

3、降温后的白水蛋剥壳、切片;锅烧热,放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香;闻到香味后放入豆豉;再加入葱碎,翻炒半分钟;放入白水蛋,晃动锅使蛋均匀裹油;加少许盐,翻炒均匀即可。

 


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