蒸出来的家常菜!快手简单!健康又好吃

2020-03-17 14:56 来源:未知 作者:石家庄生活网1
蒸出来的家常菜!快手简单!健康又好吃

蒸出来的家常菜!快手简单!健康又好吃

一:云耳蒸滑鸡

1、将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用

2、将鸡块放入盆中,生姜切片入盆

3、入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉

4、拌匀腌制十分钟左右

5、云耳泡发洗净,控干水分后铺入蒸盘中

6、枸杞子淘洗后控水备用

7、将腌制好的鸡块平铺在云耳上,撒上枸杞子

8、蒸锅内入水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制

9、蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸一两分钟即可

蒸出来的家常菜!快手简单!健康又好吃

二:肉沫蒸蛋

1、将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀

2、加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀

3、滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中

4、冷水上锅,水开后转中火蒸约十至十五分钟

5、炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要

6、再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒

7、肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒

8、撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅

9、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可

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三:榄菜肉末蒸豆腐

1、生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青

2、生抽、鸡精、清水、玉米淀粉,把肉碎腌起来,搅拌均匀

3、再放入橄榄菜、生姜末、葱白碎用筷子搅拌均匀

4、将豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子

5、将腌好的肉末平铺在豆腐上

6、放入蒸锅,加盖大火蒸十分钟

7、生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开

8、做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可

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四:清蒸蚝油鲍菇夹

1、肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油

2、再加入蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀

3、杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹

4、把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,码盘

5、放蒸锅里,开锅后蒸十二至十五分钟,取出

6、把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开

7、放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀

8、用水淀粉勾芡,把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可

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五:清蒸草鱼

1、草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

2、在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

3、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

4、并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型

5、大火烧开水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出

6、拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝

7、然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成

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六:豉汁肉末蒸菜心

1、菜心洗净,少量豆豉切碎,肉末放酱油,料酒腌制

2、葱姜蒜末炝锅,放入肉末和豆豉炒香

3、喷豉油,香油,加白胡椒

4、稍微加入一点水,浇在菜心上,大火上蒸三分钟即可

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七:翡翠虾仁包

1、圆白菜叶洗净,入沸水中烫软

2、虾仁去泥肠,洗净,用食盐和姜汁腌制十分钟

3、香菇去蒂,洗净,切碎丁,入沸水中焯烫半分钟

4、将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅

5、取一片圆白菜叶铺在手上,舀少许馅料放在中间

6、拉起叶子四周使其收拢再用烫软的葱叶系好

7、蒸锅上火,加水烧开

8、把翡翠虾仁包放入盘中,用大火蒸制八分钟即可

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八:豉蒜蒸南瓜

1、豆豉洗净沥干水,小米椒切细碎

2、蒜瓣切碎,南瓜切小条

3、电饭煲烧热,倒入少许油

4、倒入豆豉,蒜蓉和一半的小米椒碎炒香装起

5、锅洗干净,装入两大碗水,烧开

5、南瓜放入一小勺的盐,拌均匀

6、然后铺在碟子中,把炒好的配料铺在南瓜上

7、入电饭锅,按蒸煮键,蒸六分钟左右取出

8、撒上剩余的小米椒碎,和香葱碎,即可享用

(做饭很简单)


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