春季孩子长身体多吃这3道水中美食

2020-03-17 16:36 来源:未知 作者:石家庄生活网1
春季孩子长身体多吃这3道水中美食

炒盘龙鳝鱼

所需食材:鳝鱼,生姜,大蒜,豆瓣酱,老抽,蚝油,藠头,料酒,食盐,花椒,啤酒

做法:

1、鳝鱼买回来先用清水养上两天,让它吐出肚内泥沙,中间多换几次水,做菜之前在鳝鱼中加少许食盐,可杀菌,之后冲洗干净。

2、锅烧热不放油,将沥干水的鳝鱼倒入锅中,马上盖锅,将鳝鱼除去表面黏液,之后盛出待用。

3、洗锅烧热,倒油,油温五成热时放入花椒煸香,之后捞出不要,再倒入鳝鱼,翻炒几下,待鳝鱼变成盘龙圈,烹入料酒,转中小火,将鳝鱼煎至表面稍黄盛出。

4、锅中留底油,下入姜末、蒜末炒香,再放入豆瓣酱炒出红油,倒入鳝鱼,淋入老抽、蚝油,加适量食盐调味,再放入藠头与鳝鱼翻炒到一起。

5、倒入小半瓶啤酒去味提鲜,煮出藠头香味,待锅中汤汁收干,撒上藠头叶子,翻炒均匀后即可出锅。

春季孩子长身体多吃这3道水中美食,味道鲜美营养丰富,开胃下饭

 

香辣花甲

所需食材:花甲,生姜,大蒜,蚝油,料酒,小米椒,生抽,食盐,香葱,香油

做法:

1、花甲买回来先放清水中加一勺食盐、几滴香油,浸泡两小时,让它吐出壳内泥沙。

2、锅中加清水烧开,放入姜片、葱结,放入花甲煮开,待花甲全部煮开口捞出冲洗干净并沥干水。

煮花甲的水可滤净留小半碗干净的备用。

3、准备配料,生姜、大蒜切末,小米椒切碎,香菜切段备用。

4、锅烧热,放入植物油,下入姜末、蒜末、小米椒煸出香味,再倒入花甲,烹入少许料酒,加入蚝油,生抽,一起翻炒匀。

5、倒入之前留用的小半碗煮花甲的水煮开,待锅中汤汁收浓时,加少许食盐调味,再撒上香菜即可。

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剁椒蒸鱼

所需食材:桂鱼,小泡椒,小米椒,生姜,大蒜,蒸鱼豉油,料酒,食盐,植物油,香葱

做法:

1、桂鱼洗净,背部肉厚的地方打上花刀以便入味,里外全部抹上食盐、料酒、放上姜丝去腥,腌制十分钟。

2、将小泡椒和小米椒切碎,生姜切丝,大蒜切末备用。

3、鱼腌制好后,倒掉盘中腌出的汁水,放入姜丝、蒜末,再将剁碎的小泡椒均匀铺上鱼身上,再撒上小米椒,淋上蒸鱼豉油。

4、锅中加清水烧开,放入桂鱼,大火将鱼蒸八分钟左右。用筷子插一下鱼背部肉厚的地方,能轻易插入为熟。

5、鱼蒸好后取出,倒掉鱼盘中的蒸出来的汤水,夹出姜丝,撒上葱花。

6、洗锅烧热油,将滚油淋在鱼身上即可。

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