红烧肉最解馋的吃做法,简单易学

2020-03-25 14:09 来源:未知 作者:石家庄生活网1
红烧肉最解馋的吃做法,简单易学

随着天气越来越冷,人们对于肉类食物的也是越来越想吃。毕竟吃菜不能很好的维持自身的体温呢,还是要营养又美味的肉食菜可以安慰自己的五脏六腑呢。想必红烧肉就是大多数人所公认的最“解馋”的做法,用来形容它的词汇极其的丰富,比如:浓油赤酱、色泽金黄、肥而不腻、入口酥软、香甜松软等等。

红烧肉最解馋的吃做法,简单易学,美味非常!
 
 
 
 

 

红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。营养价值和味道都非常的受人欢迎。

需要准备的食材:五花肉、生抽、老抽、料酒、葱、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、盐、食用油、八角、(豆蔻)。

【制作过程】第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的新鲜带皮的五花肉,先将它表面的皮毛刮除殆尽。再将它改刀切成大厚块,然后,把它们冷水倒入锅中。同时,加入少量的料酒去除异味,煮出浮沫后,将它们放入凉水中冲洗干净,捞出装碗备用;

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第二步、炒锅洗净烧热,锅中倒入少量的底油,油热后,再加入适量的冰糖,开小火将它熬成枣红色后,再将焯好的肉块下入进去。转大火翻炒均匀后,再放入少许的老抽和生抽,直到把它们翻炒至上色为止;(熬糖熬的好,糖色就非常的好看)

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第三步、然加入少量的葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒,把香料的香味炒出来后,再注入适量的清水(或者直接放开水,以没过肉块为宜),大火烧开后,再放入少许的盐调味,同时,改小火并盖上锅盖炖30-40分钟;

第四步、出锅前,再转大火把汤汁收浓,最后,再撒入适量葱花点缀装饰一下,家常版红烧肉制作完成;

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这样做的红烧肉,不仅做法特别简单,而且非常的解馋,许久不碰猪肉的人,在餐桌上见到它,肯定又能让你多吃两碗米饭。红烧肉超级解馋的吃法,想吃肉了就吃它,吃过就不馋了。

糖色是制作红烧肉时,非常重要的一个环节,白砂糖和冰糖两种原料都可以用,香叶、八角、干辣椒、桂皮,以上这4种是制作红烧肉时,使用频率最高的调料。


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