是不是合成牛肉,老屠夫教你一眼辨别

2020-04-29 08:56 来源:未知 作者:石家庄生活网
是不是合成牛肉,老屠夫教你一眼辨别

说起西餐,人们就会想到牛排,中国人对西餐的印象就是高档,所以觉得牛排也比较高档。几百年前牛排诞生,就自带“象征高贵身份”的基因,在几百年后的今天,牛排还可以代表西餐。

是不是合成牛肉,老屠夫教你一眼辨别,不花冤枉钱,买到鲜牛肉

 

好的牛排一份价格没有上限,而便宜的几十块钱就可以。牛排的价格相差那么大,和牛的品种有关系,比如日本的和牛,是世界上最贵的牛肉,和牛肉价格昂贵,肥瘦相间,肥肉和瘦肉的纤维就好像大理石纹相互交错。

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和牛肉是吃不起了,平时买几十块钱一斤的牛肉都有点舍不得,毕竟四五十块钱一斤,比猪肉贵多了。要是再买到假牛肉、注水牛肉、合成牛肉等,那就更心疼了。牛肉价格贵,所以很多商家以次充好,注水增加重量等等,以谋取不当利益。

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现在市场上很多便宜的牛排出售,价格便宜,人们买这些牛肉吃可以解馋,还不用心疼花那么多钱。不过便宜没好货,很多便宜的牛肉都是合成的,吃起来口感还是有很大差别的。

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好的牛排要看纹理,而合成牛肉用牛肉,胶类和其他的配料拼接而成的。合成的牛肉吃起来很软,但是没有嚼劲,味道差,没有牛肉的鲜味。那么如何辨别合成牛肉?

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1、原切牛排都是直接从牛身上切割下来的,所以形状不规则,而合成牛排很多都是圆形的,遇到圆形的牛排最好不要购买。

2、原切牛肉富有弹性,用手按压,很快恢复原状。但是合成牛肉按压容易凹陷,表面粘黏,又滑又粘手。

3、新鲜的牛肉颜色浅红,富有光泽,而合成的牛肉暗淡无光泽,对比一看就非常明显。

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