几道家常菜炒菜,做法很简单

2020-04-29 16:24 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜炒菜,做法很简单


一.家常豆腐

 

1.锅中加入姜片、香葱结,煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出,留肉汤待用

2.豆腐切成片,香菇切成块

3.青蒜苗茎和叶分别切段,大蒜生姜切成末,红椒切成圈

4.五花肉切片备用

5.平底锅放0.5汤匙花生油,油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火

6.炒锅放2.5汤匙油,油温后加入五花肉煸出油

7.将肉推至锅沿,在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香

8.放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀

9.兑入煮肉的汤没住豆腐

10.调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟,改用小火烧10分钟

11.用中火收汁,快干时,放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生

12.放青蒜叶,快速翻炒几下,关火装盘

二.农家小炒


1.五花肉洗净,汆烫后捞出切成长薄片或者切丝也可以,用蚝油腌制10分钟

2.准备配料,清洗干净后豆干切条,辣椒切丝,芹菜切段,蒜头切蒜蓉备用


三。鱿鱼干通常用于炒菜,但对牙齿不好。你可以选择鱿鱼干。需要用温水浸泡1小时,取下头部、内脏,清洗备用

4.锅中倒植物油,将蒜蓉煸炒后倒入豆干丝和小鱼干煸炒,小火慢炒,直到豆干表面微微起泡,捞出控干备用

5.炒锅中留底油,倒入五花肉条炒至表面微干,略呈金黄色,加料酒继续翻炒

6.倒入煸炒过的豆干和小鱼,再放入芹菜段等配菜继续翻炒,加生抽、蚝油等调味后继续翻炒均匀即可出锅

7.盛盘后撒上白芝麻即可食用了

三.杂蔬牛肉丝的做法

 
1.牛肉逆着纹路切丝

2.放入碗中,调入少许酱油、白糖、淀粉、麻油拌匀,腌制一阵

3.胡萝卜、青椒、白菜帮切丝

4.姜蒜切碎沫

5.锅里倒入少许油,放入牛肉丝

6.快速划炒至牛肉丝变色后放入姜蒜末炒香

7.调入酱油和料酒

8.再加入胡萝卜、青椒和白菜帮

9.翻炒至断生

10.调入少许盐

11.翻炒均匀即可

四.土豆烧豆角


1.准备食材

2.豆角切段,土豆去皮切条,清洗掉淀粉

3.调制碗汁:3勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖、1勺白醋、适量盐、清水,搅拌均匀

4.锅中烧油放入土豆条,炸至上色变硬捞出

5.豆角放入油中炸至起泡捞出

6.锅中放油,放入葱蒜爆香,倒入碗汁,煮沸后淋入水淀粉,煮至粘稠加入土豆条和豆角,快速翻炒均匀即可出锅

五.粉丝炒包菜



1.圆白菜切丝,粉丝泡软

2.碗中加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油,搅拌均匀

3.锅中热油,炒熟鸡蛋

4.锅中爆香葱姜蒜,加入小米椒、圆白菜翻炒片刻

5.加入粉丝、鸡蛋,倒入调好的调味料,翻炒均匀,撒适量葱花即可

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