5种家常菜,一吃血糖就飙升

2020-05-04 14:17 来源:未知 作者:石家庄生活网
5种家常菜,一吃血糖就飙升


对于一些得了糖尿病的患者来说,每天吃的食物都要格外注意,因为最令人担心的就是,一旦你疏忽之下吃了一些容易导致血糖升高的食物。食物吃错了,血糖长得太快,会造成病情加重。大家要警惕,有5种家常菜,一吃血糖就飙升,你可能天天都在吃。接下来跟我一起来了解有哪些导致血糖升高的家常菜吧!

 

 

对于一般人来说,主食中一般都有白米饭、馒头、糯米类食物。糖其实是碳水化合物的俗称,碳水化合物除了包括我们平时吃的蔗糖,还包括淀粉、面粉等多糖。对于白米饭、浓稠的粥、精细白面粉制品、糯米类制品等这类主食,碳水化合物较高,且升糖指数也不低,进食后会使血糖快速升高,糖友都应少吃。建议大家在煮米饭或熬粥时,加入一些糙米、燕麦、豆类等,不仅可帮助降低升糖指数,还能补充更多的膳食纤维和维生素。

家常类

1、糖醋类。在烹调中,糖可帮助提鲜、增味、上色。为了提高菜肴的口感及卖相,有的餐馆可能会在烹调时添加大量的糖。如此一来,吃下一盘糖醋里脊、糖醋排骨或糖醋鱼,摄取的糖分,可能比喝一杯甜饮料还多。糖友应慎食!

2、鱼香肉丝:兼具甜、酸、辣口感于一身的鱼香肉丝,非常下饭。但想要这道菜做得成功,往往需要油多、盐多、糖多。一盘鱼香肉丝将近有30g糖,不建议糖友日常食用。

3、油条、油饼:油条和油饼,可以说是高热量、高碳水化合物食物的代表,它们在制作的过程中会有很多的油脂。食用后,不但会使血糖升高,还容易增高血脂,引发心血管并发症。糖友尤其需禁食。

4、水煮鱼:水煮鱼升糖,鱼不是主要问题,关键是水煮鱼里面的辣油。制作水煮鱼,鱼片要先用沸水焯一下,配上豆芽,撒上辣椒与花椒,再浇上滚滚热油,此时鱼片完全浸泡在油里。看起来不是水煮鱼,而是油煮鱼,因此不适合糖友食用!

5、蔬菜沙拉:蔬菜本身是健康的,但是一旦加了沙拉酱,就让它不那么健康了。沙拉酱是一种脂肪含量较高的酱汁,很多人不喜欢生吃蔬菜,所以会拌上不少的沙拉酱一起吃。这样无形中给自己增加热量和脂肪,2型糖友尤其要谨慎食用。

另外,零食类的无糖饼干、月饼、面包、蛋糕等。为了满足追求健康,又爱吃甜食人群的口腹之欲,很多商家纷纷推出了所谓的无糖食品,如无糖饼干、蛋糕等。这些无糖食品是不是真的更健康?真的不会升高血糖吗?

无蔗糖=无糖食品?如今许多无糖食品只是没有添加蔗糖,而淀粉、面粉等也属于多糖。但市面上很多无糖饼干、面包的主要由面粉制成,即使不添加蔗糖,其本身主要成分是淀粉,进入体内后能直接分解成糖,并被快速吸收。再加上其中可能添加大量的油脂,所以无糖食品也并不完全等同于健康食品。

小贴士:从严格意义上来说,不存在真正的无糖食品。所以,想要防止餐后血糖升高过快,建议大家不妨在做饭时偷点懒。

1, 粗细搭配吃。主食是每天的营养基础,但只有粗细搭配着吃才更利于健康。粗粮可以影响糖分的吸收与释放,使餐后血糖上升的幅度相对小一点。如:精细小麦粉制作的面包,血糖生成指数约为70。但加入75%~80%大麦粒的面包指数则降为34。经常食用粗加工、粗制作的主食,包括蔬菜,增加丰富的膳食纤维,促进肠道蠕动,对控制血糖有利,也保证了营养成分不流失。所以,建议糖友平时粗细搭配的主食,粗粮可占一半。对于肠胃不好的人群,粗粮可减少到1/3。

2, 食材不细作。切菜时能不切就不切,豆类能整粒吃就不要提前磨碎。在进食过程中,可以多嚼几下食物,不仅延长消化吸收的时间,也能让肠道多多运动,对血糖控制有利。

3,适当增加主食中的蛋白质。在蛋白质摄入总量固定的基础上,尽量多选择水产类、蛋奶类富含优质蛋白的食物。蛋白质可以提升饱腹感,延缓饥饿感。每日蛋白质需求量简单算法:按体重计算,成人每日蛋白质推荐摄入量为1.16g/kg,即一名50kg的成年人,每日需摄入的蛋白质含量约为50×1.16=58g。

4, 急火煮,少加水。食物的软硬、生熟、稀稠,其内所含的颗粒大小、多少,对血糖生成指数都有影响。食物煮的时间越长、温度越高、加水越多,血糖生成指数也相对越高。因此,急火快煮,少加水的烹调方式,有助于控制血糖。

 


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