几道超级下饭的家常菜

2020-05-05 15:52 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道超级下饭的家常菜


前几天接到通知,5月11号小学就要开学了,这回神兽要归笼了,应对学习,就需要更好的精力,给孩子准备的饭菜,那就要搭配得营养均衡了。今天分享8道简单好做还好吃的家常菜,每一道的厨艺要求都不高,厨房小白也能一次成功,喜欢的跟着馋猫做起来吧!

 

南瓜鸡蛋羹

南瓜50克,鸡蛋2个,盐1克,虾皮少许,清水150克

1,鸡蛋打入碗里,加入盐。

2,用打蛋器将鸡蛋搅打均匀至盐完全融化,把清水倒入碗里,继续搅拌均匀。

3,搅拌好的蛋液,用筛网过筛一遍。

4,将南瓜去皮切成小粒,将鸡蛋液倒入碗里面,盖上盖子,防止水汽进入,用普通碗就蒙上一层保鲜膜或者是大盘子,总之能隔绝的就行,大火上汽蒸13分钟左右就行。

5,接着锅里放入少许油,把虾皮放入锅里煸香,淋上酱油,再把虾皮酱油淋上鸡蛋羹上。



春笋烧排骨

排骨1斤,春笋半斤,姜蒜适量,盐2克,酱油2大勺,蚝油2勺,胡椒粉2克,料酒2勺,清水1碗

1,春笋去掉外壳,洗净后用菜刀拍扁再切小块,煮沸一锅清水,放入笋片煮2分钟捞出,这个步骤是为了去除笋片中的草酸。

2,排骨焯水洗净浮沫备用,热锅下油,放入姜蒜爆香,倒入排骨翻炒几下,加入胡椒粉和料酒炒出香气。

3,加入酱油蚝油炒匀后倒入温水煮沸后盖上锅内焖煮20分钟

4,加入笋片翻炒均匀,调入盐翻炒半分钟即可出锅。
 


虾仁豆腐

豆腐1块,鲜虾15个,酱油2勺,料酒1勺,姜丝少许,油盐适量,豆瓣酱2勺,蒜末2克,热水1碗

1,将鲜虾的头和壳去掉,用刀在虾背上开一刀,把虾线取出,加入酱油料酒腌制一下去腥。

2,豆腐切成麻将大小的小块,热锅,锅里倒入适量的油,先把豆腐块煎一下两面,变得稍微金黄就可以了。

3,锅里放入油,先把豆瓣酱和蒜末小爆一下,把一碗热水倒入锅里。

4,接着把豆腐放入锅里,中火煮沸焖3分钟,让豆腐变得入味。

5,再把虾仁放入锅内,放入姜丝,盖上盖子再小火焖煮2分钟,打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟。



绿豆芽炒肉片

绿豆芽400克,猪里脊100克,生抽2勺,盐2克,淀粉1勺,料酒1勺,胡椒粉1克,油适量,蒜片4克

1,猪里脊切薄片,将淀粉和胡椒粉,一勺生抽和料酒放入肉片里面,用手抓匀后腌制几分钟。

2,绿豆芽清洗干净后捞出沥干水分。

3,热锅,倒入适量的油,先爆香蒜片,把肉片倒入锅里,大火快速溜炒。

4,倒入豆芽菜转中火翻炒均匀,出锅前倒入少许的米醋翻炒均匀就能上桌。



丝瓜虾仁

丝瓜1根,虾仁50克,酱油10克,胡椒粉2克,盐1克,姜片蒜末适量

1,丝瓜去皮切成滚刀块,鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。

2,热锅,锅内倒入适量的食用油,爆香蒜末和姜片后,倒入虾仁快速翻炒。

3,倒入丝瓜块拌匀,放入胡椒粉和酱油翻炒均匀。

4,丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。

 
木瓜条爆炒猪心

木瓜条200克,猪心半个,指天椒2个,酱油20克,蚝油10克,料酒20克,姜片4片,胡椒粉3克,盐1克,食用油适量,蒜末3克

1,把猪心切开,把积血取出来,用淡盐水浸泡半小时,浸泡过后的猪心切成薄片。

2,猪心加入料酒和姜片腌制15分钟,指天椒切碎,木瓜条是晾了3成干的,新鲜的最好先用盐抓一下再晾半天,口感才脆。

3,锅内放入油,爆香蒜末和指天椒,沥干水分的猪心倒入锅内,快速晃动锅拌匀。

4,炒至变色后加入酱油,蚝油和胡椒粉翻炒,将木瓜条倒入锅内继续翻炒。

5,炒大约2分钟,最后调入盐调味即可出锅。



白花菜煎蛋

白花菜100克,鸡蛋4个,盐1克,酱油5克,食用油适量

1,白花菜采摘回来要先浸泡15分钟,让表面的土泡掉后再清洗过水2遍,捞出来后用刀改几刀,切小一些能和鸡蛋混合得更均匀,吃起来口感更好。

2,鸡蛋打入碗里,加入盐和酱油,搅打均匀。

3,热锅,锅里倒入油,把鸡蛋倒入锅里面,用锅铲把鸡蛋液铺开。

4,鸡蛋看到表面准备凝固的时候,白花菜放入锅里,用锅铲轻压表面,使白花菜和鸡蛋稍稍粘合。

5,煎到鸡蛋表面金黄,就可以出锅了。




柠檬黄瓜炒大虾

鲜虾400克,黄瓜1根,柠檬半个,姜片3片,大蒜10克,酱油20克,蚝油10克,胡椒粉1克,食用油适量,细砂糖10克

1,黄瓜切成滚刀小块,热锅,锅里倒入适量的油,先把蒜末放入锅里小火爆香。

2,放入大虾快速爆炒至变色,挤入半个柠檬汁,倒入细砂糖翻炒均匀。

3,倒入胡椒粉,酱油和蚝油继续翻炒出香气。

4,加入几片柠檬片拌匀,最后黄瓜炒1分钟即可出锅。

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