几道家常菜色香味俱全,新鲜可口

2020-05-05 16:49 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜色香味俱全,新鲜可口


爆辣鸡胗

 

食材:鸭胗400g、红辣椒2根、线椒8根、大蒜5瓣、干辣椒随意、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、五香粉、白糖、盐、食用油适量

做法:

1、红辣椒去蒂切丁,线椒、干辣椒洗净后切段备用;蒜瓣切粒备用。鸡胗去除筋膜后切成薄片。

2、锅内倒入适量水,其中加入料酒两勺,烧开水后把鸡胗倒进去快速飞水约2分钟即可。鸡胗捞出后沥干水分。

三。烧热锅,倒入凉油,加热油,加入蒜末炒匀,然后倒入胡椒粉炒匀。倒入鸡丁,翻炒。加入盐、酱油、糖、蚝油、胡椒和五种香料,大约1茶匙。快速搅拌均匀。盖上盖子,炖大约1-2分钟。在锅里稍微搅拌一下,然后碟出。

豆豉虎皮青椒



食材:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法

1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。

3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

卤鸡爪

 

食材:鸡爪500g,卤料1包

做法:

1、鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干。

2、锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。

3、关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味

秘制红烧排骨




做法:

1、排骨同样是清水泡去掉血水,控干水分,锅中放油,烧至3成热,放入排骨,中火炒;

2、排骨变色后,调成小火继续翻炒,接着加入酱油和红糖;

3、加入热水,水的量刚好没过排骨为准,然后加入葱、姜、八角、干辣椒;

4、水开后,转小火,炖40分钟;待排骨完全炖软烂后,就转大火将汤汁全部收干后,继续翻炒,接着淋入香醋拌匀就可以了。

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