香辣味浓的家常菜,开胃下饭

2020-05-06 14:21 来源:未知 作者:石家庄生活网
香辣味浓的家常菜,开胃下饭


在我们老家立夏的习俗就是要吃蛋,要么早上水煮蛋、煎蛋,要么中午晚上来点咸鸭蛋和皮蛋。两个人吃的也不多,两个咸鸭蛋一碟凉拌皮蛋再来两个家常小菜就能吃到撑了!幸福就是这么简单!









莴笋炒腊肉

刚好五一回湖南老家带了点家人自己做的腊肉,闻起来香吃起来也安心。莴笋也是这时节的时令蔬菜,用它来中和一下腊肉的油份正好。



腊肉切片下入沸水中煮6分钟左右,捞出沥干;热锅烧油,放入腊肉的腊肉炸一下,那肉香实在是抵不住,炸得差不多捞出腊肉放莴笋片翻炒,30秒左右再放入腊肉,放调料和辣椒,大蒜叶继续翻炒1分钟左右就可以出锅啦。香酥的腊肉爽口的莴笋,妥妥的米饭杀手!

芹菜炒肥肠

立夏的天气吃饭的时候爱来一罐冰镇啤酒,如果没有一盘肥肠怎么喝都不过瘾,于是拿出我最擅长的卤肥肠手法做一道芹菜肥肠。

 

干净的锅内放入小肠结、生姜、豆瓣酱、冰糖、香料、生抽、老抽、耗油,加入水淹没食材即可,大火煮开转小火慢炖一个小时, 煮到筷子能戳穿小肠时关火,卤的过程可以尝尝汤汁的咸淡。将卤好的小肠结捞出,切成小结备用。芹菜洗净切断,准备少许青红辣椒、大蒜拍碎备用。锅内油烧热将芹菜和辅料放入锅内爆炒,加入小肠结一起翻炒, 加少许盐即可因为卤肠已经很入味。

吃的时候不注意就会把小肠里面的卤汁咬得溅出来,也为吃饭增加了一份乐趣!

咸鸭蛋

咸鸭蛋是立夏必吃的,不用多说剥开就能吃,下饭拌粥都很香。

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