百吃不厌的几道家常菜,颜值高味道好

2020-05-07 11:44 来源:未知 作者:石家庄生活网
百吃不厌的几道家常菜,颜值高味道好


平菇青椒炒鸡蛋

百吃不厌的几道家常菜,颜值高味道好,家人吃了都夸好吃
 
 
 
 

食材:

平菇一朵、约200克、青椒2个、鸡蛋2个、生抽2勺、蚝油1勺、糖一点点约1克、盐少许、葱姜蒜适量

做法:

平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇沥水待用。内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。

给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。

直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。撒入青椒片,翻炒到断生。

将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁,由于加了蚝油,起到了勾薄芡的作用。

一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了,从开火到出锅不会超过10分钟,美味快手家常菜。

凉拌油豆皮

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食材:

豆皮一张、葱2根、姜2片切条、香菜1根、食用油适量、香油一勺、生抽一汤匙、味极鲜1汤匙、醋2汤匙、盐一勺、白糖一勺、蒜3瓣、干辣椒面一勺

做法:

一张干豆皮,泡水一小时。泡发好后切丝。

锅里烧水烧开放入,煮2分钟盛出控水,放入盘子里。

葱香蒜香菜切好备用。葱姜蒜放在豆皮上,放一勺干辣椒面。

锅里烧油,放十来个花椒把油烧热,花椒捞出,油泼在豆皮上。

酱汁,一勺生抽,一勺味极鲜,香油,2勺醋,一勺盐一勺糖。放上香菜搅拌下,可以开吃了。

豉汁蒸排骨

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食材:

肋排500克、黑豆豉两勺、姜末适量、蒜末适量、葱花少许、红椒一个、陈皮少许、盐适量、白糖一勺、料酒一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、淀粉一勺、香油少许、白胡椒粉半勺

做法:

肋排,用温水洗净,放盆中用冷水浸泡半小时。

同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。

肋排捞出沥干水,再厨房纸洗一下水分,放搅拌用的大碗中。

加料酒,生抽,白糖,盐。加蚝油,陈皮丝。加蒜末,姜末,白胡椒粉,豆豉碎。

用手抓匀,此步骤等同于给肋排做按摩,然后放冰箱冷藏腌制40分钟,也可以时间再久一些,我甚至会提前腌制一晚上,让排骨更入味。

时间到取出肋排,放红椒粒,加淀粉和少许香油用手抓匀。

可以戴上一次性手套抓,一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉,这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。

均匀码在蒸盘上,尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。

蒸锅水烧开上汽,肋排放入,中火蒸45分钟,如果给小盆友吃,或者喜欢每一块肋排都可以达到“骨肉分离”效果请蒸一小时,妥妥的“骨肉分离”。

出锅撒葱花,每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁,喷香扑鼻,口感细腻。


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