百吃不厌的家常菜,开胃又爽口很下饭

2020-05-10 14:51 来源:未知 作者:石家庄生活网
百吃不厌的家常菜,开胃又爽口很下饭


美食,感觉是我这辈子所不能抗拒的的东西,作为一位美食的资深爱好者,可以为了吃到自己喜欢吃的排几个小时的长队,为了做一道菜,可以在市场上精挑细选每一种食材,但是相比自己享用美食,最大的乐趣还是把自己对美食的见解以及自己的经验分享给大家,接下来的呢,给大家推荐几道美味的食谱,希望大家喜欢!





生爆盐煎肉

材料:五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好) 青蒜苗4根 大蒜3粒 生姜1块 盐(几十粒) 豆瓣1汤匙 豆豉1汤匙 菜油3汤匙 黄酒1/2汤匙 白糖1/2茶匙

做法:

1、将主材料准备好,肉和青蒜苗洗净。

2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。

3、豆豉和豆瓣剁细;五花肉去皮,切成片。

4、锅里烧油,油热后,放入五花肉,加几十粒盐,翻匀,煎出油,并有些缩小。

5、加入豆瓣和黄酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖,炒匀。

8、加蒜绿部分,炒断生,关火,即成。



鸡蓉豆腐汤

材料:鸡胸肉50克、豆腐30克、葱末5克、大骨汤100克、盐少许

做 法:

1.鸡胸肉剁碎,团成小肉丸,放入高汤中煮开,煮至定型。

2.豆腐捣碎,加入煮开的高汤中,放入葱末和盐调味即可。
 
爆炒鳝鱼

食材:鳝鱼、青红椒、大葱、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、生粉、盐

做法:

1、鳝鱼洗净切段,用姜蒜片、生粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉腌15分钟

2、青锅,烧油,下青红椒和大葱,加热,另切姜蒜片,和花椒、干辣椒一起爆香

3、大火加入鳝鱼片翻炒至九分熟,盛起。

4、洗锅,烧油,下青红椒和大葱,加盐翻炒一分钟。倒入鳝鱼片翻炒半分钟。最后加小葱段翻炒几下,起锅前加几滴老抽上色。



排骨焖南瓜

材料:排骨、南瓜、葱、姜、蒜、油、冰糖、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒、盐

做法

1.排骨焯水去血水,并用冷水冲洗干净,控干水分备用。南瓜洗干净,切成小块。

2.炒锅热油,放入冰糖炒至完全融化,呈深红色,倒入排骨翻炒,炒至全部上色。

3.再倒入少量生抽翻炒,放入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮翻炒。

4.倒入两大碗清水,盖上锅盖,开大火焖10分钟,转小火焖30分钟。

5.倒入南瓜块,盖上锅盖,再焖10分钟即可。

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