这些江西最好吃的特色地方菜

2020-05-19 11:27 来源:未知 作者:石家庄生活网
这些江西最好吃的特色地方菜


这些江西最好吃的特色地方菜,吃过5种以上才是正宗江西人

弋阳年糕。弋阳年糕,又名弋阳大禾米粿,是弋阳县传统特色食品,历史悠久,源远流长,制作始于唐代,至今已有1200多年的历史,它以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成,以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。

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拌粉。拌粉俗称腌粉,是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区、江西地区四季皆宜的地方小吃,因其食用方便且经济实惠而受欢迎。米粉细嫩洁白,韧而不硬,凉拌的吃法更加入味,各种佐料和小菜也构成了丰富的口感层次。随着拌粉日趋盛名,其制作方法已传到外地,它不但成为民间的佳食,而且已进入酒楼,登上了大雅之堂。

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宜春鸡公蛋。当我第一次听到宜春鸡公蛋这个名字的时候,心想,鸡公怎么会下蛋呢。后来才知道其实这道菜的名字是跟做法有关的,将鸡蛋打散,放入红薯粉,再炒入辣椒和大蒜,带着一种雄性的粗犷豪迈,热辣的香气扑鼻,吃起来柔软美味。

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南昌瓦罐煨汤。据说中国有三大神秘网络组织,沙县小吃、兰州拉面还有南昌瓦罐煨汤,遍布祖国大江南北。在南昌吃货行家心目中,喝汤除了讲究食材的新鲜,更注重煨制的方法。不添加任何色素香精,经过数小时煨制,具备汤清澈、色流金、入口鲜、味回甘。才能算是一款正宗的南昌瓦罐煨汤,才能满足南昌人挑剔的味蕾。从最简单的光(肉饼)汤,到各种家禽菌菇等等食材,唯有用慢火煨制出汤来方才是精华的体现。

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烫粉。对于“无烫粉不铅山”的铅山人来说,“一日之计”是从早餐的一碗烫粉开始的。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆,香而不腻的特点。

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遂川板鸭。有上百年的加工历史,其外形如月琴,其肉干爽肥嫩,咸味适中,骨脆可嚼,尾油丰满,味香可口,被誉为“腊味之王”。

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石鱼炒蛋。这是江西庐山的一道传统名菜,我们需要用到的是干石鱼,鸡蛋,米酒等原料。将干石鱼用温水和黄酒浸泡,捞出后沥干加入打散的鸡蛋和米酒拌匀,在锅中烧热油,加入葱、盐、味精和石鱼蛋液,大火快炒至蛋液凝固就可以了!

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赣南炸鱼饼。鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜,做法是将草鱼去皮剔骨,剁成肉茸,加入薯粉和适量的盐水,用手不断的搅拌,使之产生韧性,然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼。用鱼饼做菜时,将鱼饼和汤汁一起煮沸一段时间即可,鱼饼的特点是色泽金黄,既有鱼肉炸后的香味,又有大量的汤汁包在鱼饼之中,鲜嫩味美,久食不腻。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。

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这些菜你都吃过吗?


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