推荐10道美味的河南蒸菜

2020-05-20 11:07 来源:未知 作者:石家庄生活网
推荐10道美味的河南蒸菜


在农村长大的孩子都知道,小时候跟着奶奶去田里挖各种野菜给我们蒸着吃,美味!今天就给大家推荐10道河南蒸菜,总有一道你喜欢的!

1、蒸豆角

 

推荐10道美味的河南蒸菜,大人小孩都喜欢吃,快去做一下吧

 

 

材料:

豆角,面粉,葱花,芝麻,蒜沫,香油,盐。

做法:

1.稍老点的豆角洗净控水,切段,撒上点面粉揉揉,再少拌点盐,上锅蒸约15分钟,中间可以用筷子翻翻。

2.熟后取出晾凉,锅里放油,爆葱花,我自己爱吃芝麻,就放了一些黑芝麻,加盐炒香,趁热倒入豆角中,然后放点蒜沫,香油,拌匀即可。

2、蒸面条菜

 

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辅料:面条菜、低筋面粉、蒜、芝麻酱、水

调料:玉米油、陈醋、生抽、食盐

做法:

1蒸胡萝卜、将面条菜摘去根部清洗干净,控去水分,加入两勺玉米油。

2、再加一小匙盐,用筷子挑拌均匀,放入五勺面粉。

3、拌匀,使菜的表面均匀地裹上面粉。待锅中水烧开后散放于蒸屉中蒸制。

4、蒸3分钟左右即可关火,开盖取出,打开盖的颜色还很绿呢。再调个简单的蘸汁:把芝麻酱用少量凉开水澥开,加入蒜泥、醋、生抽调匀就好啦。 [1]

3、蒸胡萝卜

 

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原料:胡萝卜、面粉、花生油、香油、香葱、红椒、盐、青椒。

做法:

1、胡萝卜一根。瓜擦备好。

2、刮成丝。两勺花生油拌匀。

3、2平勺面粉拌匀。

4、上屉蒸7分钟。(屉布是干的)蒸菜这步是关键,菜蒸太久会粘在一起。蒸熟了。

5、适量盐,香油在盆里簸匀,一根一根的,一点也不粘。撒上香葱碎点缀,爱吃蒜蓉的浇上些调制好的蒜蓉或青红椒碎。

4、蒸槐花

 

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原料:槐树花150g、玉米面150g

调料:盐1小勺、胡椒粉1小勺、少许香油。

做法:

1、槐树花摘洗干净,沥去多余的水份;

2、玉米面撒在槐花上,拌匀;

3、笼屉铺上干笼布,把拌好的槐花均匀的铺上;

4、锅内烧开水,上锅蒸15分钟,取出,晾凉,打散;

5、锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟,倒入盐,胡椒粉搅匀即可;

6、蒜捣碎,小葱切碎,加醋,香油,少许盐拌匀,吃的时候浇在蒸槐花上即可。

5、蒸菠菜

 

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原料:菠菜、玉米面150g

调料:盐1小勺、胡椒粉1小勺、少许香油。

1.准备菠菜适量,洗干净 备用

2.把菠菜切碎,装盘里备用

3.在切碎的菠菜上,加入盐 五香粉 鸡精

4.在菠菜上加入适量的干面粉

5.把菠菜面粉和调料一起搅拌起来

6.上锅烧水,然后加入刚才搅拌好的菠菜菜 ,大约蒸 10分钟左右即可出锅

7.碗中准备 大蒜沫 小葱 适量的干辣椒面

8.上锅热油,油热后浇在刚才配好的调料上

9.在调料汁里加上适量的醋和酱油,搅拌起来

10.最后把 做好的酱汁浇在刚才蒸好的菠菜上面,搅拌起来即可

6、蒸茼蒿

 

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材料:茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。

做法:

1、茼蒿洗净,切大段,晾干水份;

2、面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉;

3、锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可;

4、蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可。

7、蒸芹菜叶

 

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材料:白面、芹菜叶、盐、食用油、作料粉、香油

做法:

1、将芹菜叶洗净,把水沥干;

2、在芹菜叶中倒入适量的食用油,并拌匀;

3、放上适量的白面再次拌匀,叶子上都沾上面粉;

4、把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸,开锅后大约10——15分钟,要根据菜的多少掌握时间;

5、到时间后停火,菜叶出锅,再加上盐、作料、香油拌匀。 [1]

8、蒸土豆丝

 

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主料:500g土豆、200g淀粉、适量醋、适量调味汁、适量鸡精、

步骤:

1 土豆去皮洗净,干淀粉放盆中

2 用菜擦直接擦丝于淀粉上,拌匀,使每根土豆丝都沾满淀粉

3 蒸锅中刷油,把拌好的土豆丝放进蒸锅中

4 上火蒸五六分钟即可

5 大蒜放蒜臼中杂碎成泥,加白开水、醋、调味汁、盐、鸡精调好蒜汁

6、把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上

7、拌匀即可装盘了

9、蒸扫帚苗

 

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1将新鲜的扫帚苗洗净,稍稍控干。

2 加入少许盐,用手抓匀。不必多放,稍稍有点咸味就可以。我还加了一些浓缩鸡汁,味道很棒。

3 筛入一些玉米面和面粉。加入一些粗粮更健康一些,如果不喜欢的话可以只加面粉。

4 用手上下翻动、抓匀,酌情添加面粉,直到差不多所有的叶子上都沾上一层薄薄的粉就可以了。

5 倒入蒸锅中,大火蒸10分钟就可以了。

6 蒸熟以后可以直接吃,也可以调个汁沾着吃。我家喜欢捣一些蒜泥,加点醋,最后再点上几滴麻油~相当淳朴的味道!

10、蒸红薯叶

 

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主料:红薯尖500g、玉米面150g。

辅料:盐1小勺、蒜2瓣。

步骤:

1、地瓜叶择洗干净,无需控水,即粗切成大段,放进大碗,加入盐;

2、搅拌均匀,多搅拌一会儿,让地瓜叶出一些水,加入玉米面拌匀;

3、拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上,蒸锅上汽后放入蒸锅,盖盖大火蒸7、8分钟;

4、地瓜叶蒸好后立即取出装盘,与调味汁一起上桌蘸食。


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