好吃还便宜的八种家常小吃做法

2020-05-21 11:12 来源:未知 作者:石家庄生活网
好吃还便宜的八种家常小吃做法


糖醋假排骨(里脊肉土豆条)

好吃还便宜的八种家常小吃做法

 

 

用料

 

猪里脊150克;土豆1个;番茄酱3勺;白醋3勺;糖3勺;盐3克;鸡精2克;淀粉适量

做法

  • 猪里脊切薄片,越薄越好。土豆切5厘米长条。
  • 把肉片卷在土豆条上,土豆条两端露出少许,做成排骨状。
  • 将“排骨”裹上一层干玉米淀粉。
  • 起锅烧油,油温6成热下“排骨”,中火炸约2分钟。
  • 炸至里脊肉成熟即可,沥油装盘。
  • 番茄酱3勺,白醋3勺,白糖3勺,盐3克,鸡精2克,蚝油1小勺,淀粉1勺,再加半碗水,搅拌均匀备用。
  • 锅内烧少许油,倒入调好的碗汁,小火不停搅拌,至汤汁浓稠气泡。
  • 倒入炸好的“排骨”,均匀的裹上番茄汁后立刻出锅装盘。
  • 完成。

 

双色蛋饼:双拼双料,这样做让鸡蛋成功“变身”

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用料

 

鸡蛋3—4个;葱花适量;火腿丁适量

做法

  • 分离蛋清和蛋黄,放在一旁备用
  • 蛋黄和蛋清里分别加入葱花和火腿丁搅拌均匀,蛋黄里可加少许盐调味
  • 不粘锅开中火加热,分别煎熟蛋黄和蛋白
  • 煎好后两张饼叠在一起卷起来,切成小块

盐烤笋

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用料

 

毛笋

做法

  • 1、毛笋切长块,入高压锅,加水(视笋量,水量低于笋量1-2个指关节),加适量盐(一颗毛笋大概放舀汤调羹的一半不到),大火上气转中小火煮6分钟,关火。
  • 2、消气之后开盖,稍搅拌,开盖开火煮至汤汁收干后关火。

 

原味手抓饼

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用料

 

面团;普通面粉500克;凉水140克;开水140克;玉米油15克;油酥部分;面粉35克;玉米油35克;食盐5克

做法

  • 1.将500克面粉分为两份,一份加入140克的冷水,一份加入140克的开水,搅拌成絮状,再混合,加入15g食用油,揉成面团,将面团放入盆里,盖上盖子饧20分钟
  • 2.将饧好的面团拿出来不要揉,直接搓成长条形,分割成小剂子(大概7个左右),将小剂子揉搓成圆形,并放入容器中饧10分钟
  • 3.备一个小碗,加入适量的面粉,适量的盐,在碗中浇入适量的热油,用筷子搅拌均匀,油酥就完成了
  • 4.拿出饧好的面团,用擀面棍擀成圆形的薄饼,在薄饼上面抹一层油酥,将薄饼均匀的分成8大块,中间不要断开,一层层地包上
  • 5.整理下面团,再用擀面棍擀成圆形的薄饼
  • 6.在薄饼上的两面上盖上保鲜膜,生坯就完成了

 

蒜薹炒肉

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用料

 

蒜苔切段一盘;猪肉随意;姜2-3片;甜面酱1勺;蚝油1勺;生抽1+2勺(两次放);糖0.5+0.5调料勺(两次放);料酒1勺;淀粉1勺;白胡椒粉0.5调料勺;醋0.5勺;老抽1勺

做法

  • 猪肉切片放入生抽(1勺),白胡椒粉,糖(0.5调料勺),淀粉,少量油,料酒腌制
  • 蒜薹清洗,切段不需要下水焯,因为之后有稍微炖一会的步骤
  • 起锅烧油放入姜片煸锅加入猪肉片翻炒,炒至肉片发白
  • 加入蒜薹翻炒,炒至稍微发软加入配好的酱料汁(生抽2+老抽1+蚝油1+甜面酱1+糖0.5)加入0.5勺醋(可以帮助菜炖的更入味)倒入一小碗清水,稍微没过蒜薹即可,蒜薹要稍微炖一下才入味
  • 大火炖一会,(水加少了就中火炖,水加多了就最后放点水淀粉)加盐翻炒等到汤汁较少的时候,关火装盘(稍微带点汤也好吃)

 

经典意式提拉米苏

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用料

 

手指饼干15个;可可粉15克装饰用;Mascarpone马斯卡彭芝士1/2磅即243克;重奶油heavycream3/4杯即90ml;细砂糖1/6杯即40克;香草精1茶勺Teaspoon即5ml;浓咖啡或Espresso一杯即240ml;朗姆酒1勺Tablespoon即15ml

做法

  • 准备所有原材料:咖啡提前冲泡好晾凉;Mascarpone芝士是提拉米苏的灵魂,无法用其他芝士取代,提前从冰箱取出放至室温变软;朗姆酒可以增加独特风味,如果没有问题不大;糖的分量根据个人口味增减,我的配方已经减少了糖的用量。
  • 1,先用一个大的容器将重奶油打发至提起后有尖角。2,另取一大的容器将芝士,香草精,糖,和打发的奶油混合,注意搅拌不要过度。3,开始组装,首先将朗姆酒和咖啡混合,手指饼浸没咖啡两秒,铺满容器底层,可以用各种一人份容器。4,其次铺上芝士奶油混合酱,抹平后撒上一茶勺可可粉,重复步骤3,最后一层以可可粉收尾。5,铺上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上,2-3天内食用皆可,基本不影响风味。
  • 同上
  • 内部结构
  • 有带盖子的容器更方便冰箱保存
  • 如果是自己吃不介意外观,可以用乐扣保鲜盒,大大节省组装时间。

 

自制五香花生米

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用料

 

花生米500克;盐9克;花椒10粒;香叶2片;八角1个;姜3片;葱三段;蒜5瓣;五香粉1小勺;如喜欢辣的可加少许黑胡椒粉式辣椒粉

做法

  • 加少许水把花生米拌湿即可
  • 加入所有调料拌匀,然后每隔半小时搅拌一下,直至所有水分都吸收完。
  • 放至有风处,凉干水份。
  • 放入烤箱180度,三十分钟,烤的过程中得拨拉两下,要不然,受热不均匀。(时间根据花生米的干湿度决定,温度根据自家烤箱脾气决定)
  • 出炉,凉凉后发翠了,装入密封容器中。

 

低卡蔬果脆片:咔滋咔滋,吃的都是秋天的颜色

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用料

 

苹果;红薯;胡萝卜;土豆;配料;橄榄油;意大利综合香料;黑胡椒;盐

做法

  • 各类果蔬洗净后晾干,用切片器切成薄片。讲究点的可以用厨房纸擦干果蔬片的水分。
  • 烤盘铺烘焙纸,刷一层薄薄的橄榄油,摆入果蔬片,表面再刷一次橄榄油。
  • 其余蔬菜片轻轻撒上调料;有条件的话,苹果片上撒适量肉桂粉(没有就算了)。
  • 放入预热好180℃的烤箱中层,烤制20分钟左右,取出放凉即可。

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