正宗家常菜,美味健康,美观可口

2020-05-21 15:20 来源:未知 作者:石家庄生活网1
正宗家常菜,美味健康,美观可口


软熘皮蛋

用料

主料:皮蛋2个,鸡蛋1个,面粉50克

辅料:调和油50毫升,白糖15克,米醋10毫升,生抽15毫升,姜10克,大蒜10克,青椒50克,胡萝卜50克,淀粉10克

软熘皮蛋的做法

1.将皮蛋剥除蛋壳,胡萝卜去皮,青椒洗净,姜和大蒜一并备好

2.将胡萝卜、青椒切片,大蒜拍扁切碎,姜切丝

3.将每个皮蛋切成4份

4.小盆中放入面粉

5.将切好的皮蛋放入面粉中

6.依次沾满面粉后放在烘焙纸上

7.在小盆中放入面粉和淀粉

8.将一个鸡蛋打入面粉中

9.用筷子搅拌,如果太干可以加入少量水

10.调成糊状,用筷子挑起面糊呈现流淌状态就可以了

11.然后将皮蛋放入面糊中

12.用勺子舀起面糊将皮蛋全身淋满面糊

13.取一只小碗,放入一小勺白糖

14.将生抽和米醋倒入装白糖的碗中,用筷子搅拌,让白糖化开

15.将福临门调和油倒入锅中,实际蚝油25毫升左右

16.将油烧热

17.然后用小勺舀起皮蛋放入锅中

18.小火将皮蛋煎至全身变成金黄色

19.然后将皮蛋盛出来放入盘中

20.锅中留少许底油,放入姜和蒜爆出香味

21.放入刚才调好的料汁

22.将料汁收浓一些

23.放入青椒和胡萝卜翻炒几下

24.将皮蛋放入锅中

25.快速颠勺滑炒,让料汁均匀挂满皮蛋即可


 

干煎荠菜笋肉馄饨

用料

主料:荠菜 250克,猪肉末500克,春笋200克,馄饨皮250克

辅料:油2汤匙,蚝油1汤匙,盐4克,黄酒2汤匙,鲜酱油1汤匙,鸡蛋1个,香油少许,米醋少许

干煎荠菜笋肉馄饨的做法

1.备好剁碎的荠菜,馄饨皮,猪肉末,春笋去壳,去老根后切长片

2.把春笋冷水下锅焯水后捞起剁碎。

三。将鸡蛋打入肉末,加入盐、黄酒油和蚝油,顺时针方向搅拌至粘稠,再加入少许水,再次搅拌至粘稠,然后将荠菜倒入混合物中

4.把剁碎的笋倒入加入少许香油和鲜酱油搅拌均匀

5.取一张皮子加入馅料后包起

6.这是包好的一部分

7.不粘锅加热后倒入油

8.温油把馄饨加入用中火煎至底部变黄

9.倒入半碗清水,水量能把馄饨底部浸没为佳,盖上大火煎

10.一直煎到水分收干后开盖,把底部煎脆后熄火出锅

11.开吃



酥脆炸丸子

用料

主料:猪肉后前尖500克,五花肉300克,莲藕300克

辅料:葱半根,盐适量,油适量,姜一块,花椒少许,香叶少许,五香粉适量,白胡椒适量,白糖少许,酱油少许,料酒少许

酥脆炸丸子的做法

1.将买的瘦肉及五花肉用绞馅机搅碎,想省事也可以直接买肉馅(注意要肥瘦搭配)

2.将备好的姜、葱切小块,同肉馅一起搅拌均匀

3.搅拌好的肉馅撒上适量五香粉,白胡椒,盐,白糖,倒入酱油及料酒,同一个方向搅拌均匀

4.搅匀后打入两枚鸡蛋

5.提前将馒头去皮,浸泡在盛有葱、姜、花椒、香叶的开水里,约十分钟

6.将浸泡充分的馒头放入拌匀的肉馅中,同方向搅拌均匀

7.注意要同方向搅,加大肉馅的韧劲儿

8.莲藕搅碎

9.将莲藕与肉馅搅拌均匀(可以选择两种口味,一种加莲藕,一种不加)

10.加入少量淀粉及香油,搅拌均匀

11.锅里倒入油,烧至六成热

12.用大拇指及食指捏出一个圆圆的丸子形状,用小勺剐下来放入油锅

13.炸至金黄

14.捞出复炸一遍

15.至表面焦黄出锅

16.酥酥脆脆的炸丸子就出锅啦





香辣有机菜花

用料

主料:菜花300克,肉片20克

辅料:辣椒酱小勺,葱小段

香辣有机菜花的做法

1.菜花,洗净,切成朵状,备用。

2.所有配料,切好,备用。

3.选择辣椒酱

4.锅热,倒油,放入肉片,加入料酒,生抽,放入蒜片,姜末,出香味,放入葱,辣椒酱,倒入菜花。

5.炒(翻炒均匀,加入少许开水,加入生抽,盐,调味,炒两分钟出锅)

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