中国有四大米粉,广西就占了三样

2020-05-22 09:55 来源:未知 作者:石家庄生活网
中国有四大米粉,广西就占了三样


在广西地区,很多人见面的第1句话就是问对方要不要去嗦一碗粉,就像我们平常问别人有没有吃饭一样,对于许多土生土长的广西人来说,吃粉这件事情好像是写进了基因里面。

广西人不仅喜欢吃粉,也生产出了许多不同种类的米粉,他们可以把吃米粉当做吃正餐来对待。

不过除了广西之外,和广西相毗邻的广东,湖南,海南,云南,贵州等,也都有五花八门的粉出现,人们在吃粉这件事情上也是非常多花样的。

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广西——米粉界老大

 

不过其他地方的粉虽然也比较出名,但是跟广西的粉比起来,那就有些逊色了,有人曾说,我国有四大米粉,但是有三大留在了广西地区。

很多人都有一个疑惑,为什么广西能占三种?

其实全国人民对于广西的米粉都非常有印象,在今年的疫情期间,人们对吃螺蛳粉的欲望大大增加,在复工之后,螺蛳粉的生产率也变高了。

之前人们对广西的印象只有好山好水,现在还多了一样美食,不得不说,再次凭借米粉出名的广西,真是米粉界的老大。

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螺蛳粉的无敌魅力

 

其实很多人都不理解,明明广东的炒河粉似乎更加有名一点,为什么现在能被人们记得更深,传播的更远的反而是广西的米粉呢?

其实单单拿广西的螺蛳粉,就能征服广大吃货的胃。虽然味道不太友好,但是它和榴莲臭豆腐一样,属于那种闻着臭吃着香的美食。

现在在很多城市的街头,都能看到广西桂林米粉或者是螺蛳粉字样的招牌。不过这样的店大多都是不正宗的,就好比新疆烤肉店,能真正来自新疆的又有几个?

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广西人是怎么吃米粉的?

 

接着我们又说回广西的米粉,其实广西人在吃米粉的时候,最喜欢的吃法是干拌,他们先是将准备好的米粉放到烧开的水当中,烫个20多秒左右就可以捞起来。

大家不要担心粉不熟,在滚水的不断翻涌之下,米粉早已经能达到一口顺滑的地步。

烫熟的米粉放在空碗当中,然后根据个人的兴趣爱好加不同的配料,有的人会加猪头肉或者是卤制好的牛肉,还有一些喜欢放上酸笋或者是花生米,将配料放置好就可以淋上汤汁,吃完米粉之后再慢慢的喝掉汤,真是一滴都不浪费!

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“臭名昭著”的螺蛳粉

 

不过要说到广西的米粉,最重点要讲的还是螺蛳粉,现在的螺蛳粉俨然成为了一种网红食品,越来越多的人去打卡螺蛳粉店。

其实螺蛳粉算是一个等待人们发掘的宝藏,虽然它其貌不扬,但是味道堪称一绝。

一碗正宗螺蛳粉,会配上豆腐皮,酸笋,花生米,木耳条,青菜,还有一些螺蛳,最后淋上特制的汤料,一碗让人着迷的螺蛳粉就制作完成。

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酸笋——螺蛳粉的灵魂

有人说,能对螺蛳粉从一而终喜爱,除了广西人之外,其他地方的一定是真正的勇士。

其实螺蛳粉比我们想象中的还好吃,尤其是吃过正宗广西螺蛳粉的小伙伴,简直对螺蛳粉欲罢不能。

螺蛳粉的灵魂在于酸笋,那股让大部分人嫌弃的味道也是由酸笋散发出来的,不过如果没有酸笋,可能螺蛳粉只是一碗平平无奇的米粉罢了。

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广西除了螺蛳粉之外,老友粉也比较出名。

不过除了广西地区,在其他的外省城市很难吃到广西南宁的老友粉。南宁作为广西的的省会城市,最著名的居然是米粉,也着实让人惊讶。

不过美食是很多人都无法抗拒的东西,每一位广西人对老友粉也是无比熟悉和热爱。

南宁粉的粉质跟桂林米粉的不太一样,前者有一些扁,更像面条,后者则是圆形的长条米粉。

老友粉还有一个最大的特点就是现做现卖,人们非常喜欢它的新鲜感。

 

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而老友粉虽然只是一碗看似普通的粉,但是在制作上也会要求比较高,如果厨师的技术不娴熟的话,可能就没有回头客了

。也正是因为条件苛刻,老友粉无法做到批量生产的地步,在网上售卖更是难以做到,所以相比螺蛳粉和其他的粉而言,知道老友粉的人可能不是很多。

但是去广西旅游的游客,都会去南宁的街头吃上一碗正宗的老友粉,如此才不枉此行!

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其实无论是南宁老友粉,粉螺蛳粉还是其他的粉,对于广大的吃货而言,他们都是一道美味,人们不会在意粉的出处,只会在意它的味道,广西人民朴实坚强,就如同这低调的米粉一样,给人带来无限的惊喜与新奇感。你们最喜欢吃什么粉呢?

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