花蚬子这样做,吃着不牙碜,辣爽鲜香

2020-06-23 09:15 来源:未知 作者:石家庄生活网
花蚬子这样做,吃着不牙碜,辣爽鲜香



花蚬子这样做,吃着不牙碜,辣爽鲜香,比外面大排档做得都好吃

蚬子属于贝壳类的,小的时候常听大人管蚬子这类的叫蛤蜊,具体蛤蜊是什么,也没具体分析过,大人叫啥就跟着叫,后来长大了,知道了蛤蜊也分几种,有花蚬子,白蚬子,黄蚬子,都是带着壳的。怎么做怎么吃?怎么做好吃?人们一直都在研究。

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今天就和大家谈谈花蚬子,花蚬子是所有蛤蜊当中最便宜的一种,但你不要看花蚬子的价格便宜,它虽然便宜,但它的营养价值一点不输给其它海鲜,它不但很味道鲜美,而且常吃花蚬子可以补钙,这是人尽皆知的。在市场上,基本你10元钱必保能买一大盘花蚬子。花蚬子可以随便水煮,也可以炒着吃,进入夏季,外面的烧烤摊大排档花蚬子几乎是桌桌必点,人人必吃的一道菜,可究竟花蚬子怎么做好吃?怎么做才能比外面大排档都好吃呢?

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但凡这种贝壳类的海鲜,都会存有泥沙,要想花蚬子做的好吃,首先我们必须把泥沙去除干净,去除泥沙是有窍门的,把买回来的花蚬子放到清水当中,清洗两遍撒入精盐,然后滴少许香油,这样能够有效的让花蚬子把壳里的泥沙倾吐干净。

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再来做花蚬子就不会牙碜了,我们东北人大多都喜欢把花蚬子辣炒吃,在大排档,烧烤摊这是最受欢迎的一道菜,做花蚬子首先要把花蚬子体内的泥沙去除干净,然后放上辣酱炒着吃,花蚬子这样做,吃着不牙碜,辣爽鲜香,比外面大排档做得都好吃,今天就和大家分享我做的辣炒花蚬子。

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辣炒花蚬子

准备食材:花蚬子750克

配料:郫县豆瓣酱2汤匙、白糖适量、蒜瓣两瓣、料酒少许、蚝油1汤匙、白糖少许、蚝油1汤匙、香菜适量、圆葱适量

烹饪步骤

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1、把花蚬子放在清水中多洗几遍,外部泥沙清除干净后,然后在水中撒精盐再滴几滴香油,让花蚬子壳里的泥沙吐干净,捞出放一边。

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2、锅中烧开水,然后把泥沙清吐干净后的花蚬子放入锅中,发现花蚬子每个都张口裂开就用笊篱捞出,冷水冲洗后的把花蚬子外壳掰掉一半放盘中备用。

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3、把圆葱切成丝,香菜切成断,蒜瓣切末,郫县豆瓣酱准备好,放一边备用。

4、起锅烧油,把准备好的配料放在锅中翻炒,然后倒入花蚬子,快速翻炒,使所有花蚬子都裹上汤汁,稍微添一点水,再次翻炒,让花蚬子彻底入味。

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5、辣炒花蚬子在出锅前,撒入香菜,不断翻炒,用水淀粉稍微勾芡,就可以出锅了,辣炒花蚬子就做好了。

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辣炒花蚬子端上桌,明亮鲜红,吃一口辣中有味,鲜香辣爽,以后不用再去大排档吃了,在家里吃,不但价钱不贵,如果做好了味道一点都不输给大排档,最主要的是不牙碜,朋友们辣炒花蚬子在家做一样好吃,你要不要也试做一盘呢?


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