大白菜的美味做法,比饭店的都香

2020-08-01 16:48 来源:未知 作者:石家庄生活网
大白菜的美味做法,比饭店的都香

没有人没吃过白菜吧!一直有这样一种说法,说白菜能治百毒,虽然没有依据,那肯定有一定的道理,如果没有的话,怎么会有这句说法从古代流传到现在,甚至有些人对他深信不疑。白菜富含丰富的维生素,多吃的话对人体非常好。而且白菜价格非常实惠,在北方甚至有冬天存白菜的一种行为,白菜的制作方法也是多种多样,无论怎样制作都是可口的美食,今天就给大家带来了一道炉肉白菜,一起来看一看吧。

大白菜的美味做法,比饭店的都香,秘制一锅不够吃,2分钟学会

 

取北京宫廷菜「炉肉」之概念,以粤菜「烧腩」入菜,搭配以鸡汁金汤底煨过的白菜,入笼扣蒸至软捻,淋芡成菜,一口品尝肉鲜与菜甜的完美滋味。

材料:水1000 毫升、炉肉白菜、烧腩一块550 公克、白菜1500 公克、青花菜80 公克、

美白菇 30 公克、辣椒丝 2 公克、

芡汁调味料:太白粉 15 公克、鸡油5 公克、胡椒粉 0.20 公克

料理步骤

1青花菜切小块和美白菇汆烫备用。

2烧腩以鸡汁金汤底烫熟后切扣肉片备用,白菜以烫肉的汤汁烫熟去生入味备用。

3扣碗中先放入烧腩,接着放上白菜,以菜胆围边、菜心放中间压实,入笼蒸1.5小时后扣入盘中。

4将蒸肉剩余的肉汁加上鸡汁金汤底、芡汁调味料及美白菇煮匀,再加入太白粉勾芡调成琉璃芡汁淋在菜上,以辣椒丝和青花菜装饰即可。

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菜色延伸应用:

1芡汁可延伸应用于制作鸡汤汆海蚌、汤浴绣丸等菜色。

2烧腩可改以梅干扣肉的方法制作,或以清汤牛腩、鸡汁水煮鱼、金汤芙蓉等其他食材取代,可节省时间并大量制备。

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要菜的精华所在,就是将美味卤肉和白菜的鲜香进行了巧妙的结合,营养美味的食物由此产生。如果你也喜欢白菜的话,就加这道菜,自己动手试一试吧,需要的材料可能会比较多,但是在,网络上都能够买得到。当然也可以依据自己的实际情况进行一部分的食材调节。只要制作出的菜品是美味的,就不辜负自己所有的努力和行动。

以上就是今天的美食分享了,如果你有白菜其他美味的使用方法,欢迎在评论区留言分享。如果你也喜欢今天的文章,可以点赞留言分享你的每一次支持与鼓励,我都感觉到莫大的开心。

 


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