吃不腻的几道家常菜,美味营养解馋

2020-09-17 10:43 来源:未知 作者:石家庄生活网1
吃不腻的几道家常菜,美味营养解馋


东北大拉皮

 


 

材料:拉皮300克、胡萝卜(红)1/2根、黄瓜1根、菠菜1把、豆腐干2张、香菜1棵、猪肉(瘦)100克、植物油适量、大蒜2瓣、盐3克、白糖1汤匙、米醋3汤匙、味精少许、辣椒油1汤匙、芝麻酱1汤匙。

做法:

1.食材备好。

2.调味汁:芝麻酱放在碗中,分次加入醋顺一个方向搅匀,将芝麻酱解开,加入白糖,盐,拌匀。

3.锅加水烧开,下入干豆腐焯烫1-2分钟捞出投凉。

4.下入菠菜焯烫至变色。捞出放冷水中投凉,捞出沥水。

5.食材切丝,菠菜切段,肉切丝,蒜切末,香菜切末,拉皮切宽条。

6.码在盘内。

7.加辣椒油,撒上蒜末。

8.炒锅入油下入肉丝,煸炒至变色,加酱油,味精,少许水,至肉丝入味,盛出。

9.浇在拉皮上,即成,吃时浇上味汁,拌匀。

葱油白切鸡


 

用料: 小鸡腿4个、姜3片、大葱4段、黄酒1茶匙、小香葱4整根、生抽1汤匙、白糖和盐各少许、橄榄油3汤匙;

做法

1.鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水;

2.盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟;

3.小香葱葱绿部分的1/3切碎,剩余的和葱白部分一同切寸断;

4.煮鸡肉的时候,把香葱段入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段,调入生抽,白糖和盐备用;

5.鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,码盘;将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上,搅拌均匀;

手打虾丸

 

 

材料:

虾500克、五花肉200克、葱白10克、姜10克、料酒1汤匙、蛋清1个、盐适量、糖适量、生粉2汤匙。

做法:

1.鲜虾去头去壳,用牙签去掉背上的虾线。五花肉切丁。葱姜切末。

2.用刀背把虾拍烂,剁成泥,五花肉另外剁泥。再混合起来,加入葱姜末。

3.打入一个蛋清,1汤匙料酒,适量盐,一点点糖提鲜。2汤匙生粉,按一个方向不停的搅拌,上劲后,用手抓起来再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆,虾泥不会掉出来为止。

4.烧一锅水,水开后,小火。虎口挤出丸子,调羹沾水刮下来。丸子全部做好。熟透,有弹性后大火顶一下。

5.捞出过凉水。会使虾丸更有弹性。如果不马上吃的话。再分装冻起来。


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