绿豆别再炖了,打入4个鸡蛋,学会这样做

2020-09-17 19:38 来源:未知 作者:石家庄生活网1
绿豆别再炖了,打入4个鸡蛋,学会这样做

大家好,今天用绿豆搭配鸡蛋和白萝卜给大家介绍一道美食。绿豆的做法有很多,常见的就是熬粥、绿豆汤、绿豆炖猪蹄或者绿豆炖腊肉,绿豆清凉下火,夏天可以多吃绿豆哦。绿豆做法虽然多,但大家绝对没吃过这一种,将绿豆与白萝卜结合,做成素丸子,今天我就跟大家分享这个白萝卜绿豆油炸丸子的做法,外脆里嫩,咸香诱人,感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦!

绿豆别再炖了,打入4个鸡蛋,学会这样做,太香了,比吃肉还过瘾

 

【白萝卜绿豆油炸丸子】

【制作食材】白萝卜、绿豆,面粉,鸡蛋,食盐,十三香,食用油

【制作步骤】

1.首先,我们需要提前一夜浸泡绿豆,将绿豆泡软泡烂。然后将绿豆清洗干净沥干水分,打入四个鸡蛋,然后用筷子充分搅散。

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2.然后我们将搅好的绿豆鸡蛋液倒入榨汁机中打成汁,注意加一碗清水再打,打好的绿豆汁倒在碗里待用。加点食盐和十三香,并用筷子搅拌均匀后待用

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3.接着再准备一点白萝卜。一个小的白萝卜就可以了,如果是买的大白萝卜,那就只要一半即可,洗净后切成细丝。如果刀工不好,可以在家里备上一个切丝工具,方便快捷。切好的白萝卜细丝我们放在碗中,加一勺食盐,用手抓拌均匀,腌制一会儿,大概10分钟。

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4.腌制白萝卜的过程中,我们开始其他步骤。将200克面粉倒入榨好的绿豆汁中,用筷子不停搅拌,搅成像下图这样的糊状后,留在碗中待用。注意我们这里的面糊需要干一点,所以在搅拌的过程中觉得太稀了,就再加一点面粉。

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5.10分钟到,白萝卜丝腌制好了。腌制好的白萝卜丝有许多水分,我们需要用手用力将多余的水分挤干,挤干后放在案板上用刀切碎,切碎后与面糊充分混合。

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6.面糊混合搅匀后就成为丸子的馅料了,我们一手用勺子舀一勺馅料,再用另一只手整理成丸子的形状即可。如果是技术不太好的朋友,直接两只手将面糊揉成圆形就行了。全部做好后我们放在盘中待用。

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7.准备工作完成后,我们开始炸丸子。首先,往锅里倒油,油要比平时多一点,先将油烧热,等到六成热时放入丸子。这时候放的丸子可以借助油的温度快速成型,并且不会焦。然后我们全程中火慢炸,炸的过程中不停用筷子翻动,保证丸子受热均匀。

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8.炸至两面金黄时,我们将丸子捞出控油。家里有吸油纸的,可以用吸油纸,没有的话我们用漏勺也可以。这样炸出来的绿豆丸子外壳酥脆咸香,里面软糯清甜,白萝卜碎在里面中和了丸子的油腻感,同时还增加了丸子的口感,好吃不腻。这种自制小零食营养美味,吃着放心,喜欢的朋友赶紧试一试吧!


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