看这四道超美味美食,教你做一手好菜

2020-09-18 15:44 来源:未知 作者:石家庄生活网1
看这四道超美味美食,教你做一手好菜

看这四道超美味美食,教你做一手好菜

 

鱼香排骨蒸南瓜

材料:猪肋排300克,南瓜500克,鱼香酱2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,生粉1茶匙,料酒1汤匙,姜少许,蒜少许,葱白少许,辣椒适量

做法:

1.排骨斩段,用清水反复洗净,沥水。在排骨中,加鱼香酱、生抽、蚝油、料酒。

2.把拍碎、切匀的姜、蒜、葱白也放进去。加1茶匙生粉。拌匀,使每块排骨均匀沾上腌料。

3.腌30分钟,或盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚。

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鲍鱼红烧肉

材料:优质五花肉、鲍鱼、黄冰糖、姜片、小葱、八角、生抽酱油、酱油

做法:1、准备好优质五花肉和鲍鱼,鲍鱼买回去之后放到冷水中养着就行,优质五花肉我通常都是让商贩给我烧一下子猪肉皮,那样毛好清理,皮肉还要香一些。

2、姜片清洗切3-4片预留,小葱清洗切3-4段预留。优质五花肉清理整洁,切割成两厘米厚为的块。

3、锅里加一小点油,放进优质五花肉小火煎制,每一面都煎至橙黄色,煎出动物油。

4、剥开优质五花肉,放进小葱、姜片和八角,文火炒成香气。加适当的酱油着色,一汤匙生抽提味。煸炒匀称。放进黄冰糖,煸炒至老冰糖融化着色。

5、添加未过肉的水也要稍多一点,盖章火灾烧开随后改文火煮一个小时上下,料汁粘稠的情况下再说处理鲍鱼,新鮮解决的鲍鱼味儿才好。掀开鲍鱼,用水果刀一刀切下来取下鲍鱼肉。用小软毛刷沾一点儿盐把鲍鱼清洗整洁。

6、给鲍鱼改一下子刀,放进解决好的鲍鱼,盖章再煮5分钟上下就可以起锅。起锅前调一下子咸度,通常状况都无需再放盐了。

7、摆盘之后再撒一些葱段,便是一道高大上高档次的宴请菜啦

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米酒鸡翅

材料:翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略

做法:

1、鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮;

2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用。或者像我一样,仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净,然后捞出鸡翅备用,这锅汤我留着煮面了;

3、热油锅,煸炒剩下的一半姜片和大蒜片;

4、放入鸡翅,翻炒至表面微微变色;

5、放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色;

6、往锅里倒米酒,如果是翅中的话,米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是翅根,又是平底锅,没舍得倒那么多米酒,就只倒了鸡翅根一半高度;

7、盖上盖子,大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多,所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面;

8、炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。

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黑木耳玉米排骨汤

材料:排骨2根、玉米1个、黑木耳20克、生姜适量、葱段适量

做法

1.黑木耳用冷水泡发

2.排骨加生姜片、葱段,下冷水锅飞水

3.飞水以后的排骨捞出,加入生姜片、葱段、水大火煮开

4.大火煮开后,转中小火慢炖

5.炖到排骨七八分熟以后加入黑木耳

6.再加入玉米

7.煮到玉米排骨都熟透,加适量盐调味即可出锅


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