做爆米花时,先放水还是先放油?

2020-10-17 18:48 来源:未知 作者:石家庄生活网
做爆米花时,先放水还是先放油?


大家好,不知道你们有没有这样一个习惯,那就是喜欢自己在家做爆米花。对于爆米花呢,我自己还是很喜欢吃的,我家里的小孩子也很爱吃,几乎每个月我都会做上那么几次,味道香喷喷,让人流口水。

自己在家做爆米花,要如何去制作呢?有人说先放油,有人说先放水,那么怎样的制作方式,才是最恰当的呢?一起来看看。

做爆米花时,先放水还是先放油?大厨教你一招,不糊锅还又脆又香

 

1、如果你以前做不好爆米花的话,今天就跟着我一起来好好学习下吧,爆爆米花其实先放水、先放油都不是重要的,只要学会这一个妙招,就不用担心爆米花爆不好,不仅不糊锅,而且口感又脆、又香。

首先我们要准备适量的小玉米,小玉米是那种专门用来爆爆米花的,接着我们还要准备适量的黄油。想要爆米花味道好吃的话,一定要准备适量的黄油。

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2、准备一个大碗,并往碗中加入适量的热水,然后把装有黄油的小碗,直接放入热水当中,利用热水的温度,把黄油给溶解。然后准备平底锅,锅中加入适量食用油,待油温三成热以后,把准备好的玉米直接加入到热油中,小火翻炒均匀。

在采用食用油,去对玉米粒进行翻炒的时候,一定要牢记了,火候千万不能太大。要采用小火慢慢的去加热,才能让玉米粒更好的受热均匀,这样爆米花爆出来才好看。

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3、小火慢慢翻炒,等玉米粒表面均匀裹上一层食用油,且开始有爆炸现象出现时,我们要盖上一个锅盖。然后让玉米粒在锅中自动受热,只需短短几分钟,锅中的玉米粒就会完全爆成玉米花。

等锅中的玉米粒爆的差不多以后,我们要盖住锅盖去对铁锅进行晃动,这样能让锅中那些没有爆开的玉米粒,沉到锅底进行加热,从而保证所有的玉米粒都完全变成爆米花。

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4、将锅中的玉米粒,全部爆成爆米花以后,要立马出锅,并将其装入到大碗中待用。5毛钱的玉米粒,就能得到一大碗的爆米花,比外面5块钱买的都还要多,所以自己在家做的话,是非常节约成本的。

接着我们要另起锅,锅中加入适量白糖,喜欢吃甜一点的朋友,就多加入。然后再加入适量清水,小火将白糖熬成糖色,并把溶解好的黄油加入到糖色当中,一同搅拌均匀。

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5、最后我们要关火,然后把刚刚爆好的爆米花加入到锅中,并用锅铲进行翻拌,让爆米花的表面,能充分裹上糖色和黄油。

小火翻炒大概两分钟左右,就可以把做好的爆米花,出锅进行食用了。按照这样的方法,去制作爆米花的话,味道真的一级棒,比外面买的还要好吃,立马做立马吃的爆米花,口感才是最棒的。

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总结:

今天的爆米花知识就分享到这里了,喜欢吃爆米花的朋友,也用这样的方法,自己在家尝试着制作一下吧。但每次爆爆米花的时候,我们一定要记得少制作一些,因为爆米花放凉以后,口感就会回软,不酥脆。

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