肉沫豆腐鸡蛋羹,美味又嫩滑! 团市委书记

2017-07-19 17:40 来源:未知 作者:网上百家乐游戏
肉沫豆腐鸡蛋羹,美味又嫩滑! 团市委书记

肉沫豆腐鸡蛋羹

     用料

    鸡蛋;豆腐(内酯);猪肉;食盐;酱油;姜;料酒;小葱;白胡椒粉;蒸鱼豉油;植物油;

做法

    1、豆腐半块,切薄片,正反两面洒少许盐,腌10分钟入味。另外一碗,抹薄油,放入豆腐片;

     2、鸡蛋加少许盐打散,加入约等量的水搅匀;

    3、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧;

    4、入蒸锅,加盖,大火烧至水开后转中火蒸约18分钟,插入一根牙签,没有水出来就是熟透了;

    5、炒锅加少量油,五成热时下肉沫炒散,加姜片和葱白,炒出香味;

    6、加少量料酒,加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面,再浇适量蒸鱼生抽即可。

小贴士:

    1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐;

    2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行;

    3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整;

    4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。


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